UNT-läsarna röstade fram Bageri Brantingstorg som en av tre favoriter.
Till årets stora semmeltest värvade UNT en riktigt profilstark – och matkunnig – panel. Matinfluerarna Josefine Olsson och Marcus Frank, bakbloggaren och Hela Sverige bakar-finalisten Anna-Karin Eriksson samt måltidsforskaren Richard Tellström testade tio klassiska semlor från lika många lokala konditorier och bagerier, och utsåg efter ett par timmars mumsande och överläggande ett av bakverken till "årets bästa semla 2024".
Men den semmelglada kvartetten på UNT:s panel är inte de enda som har en åsikt om var Uppsalas bästa semla egentligen finns. Vi ställde även frågan till er läsare, som fick rösta på vilket av de tio konditorierna eller bagerierna som tävlade i UNT:s semmeltest som har den bästa semlan enligt folket. Över tvåhundra röster kom in – och vi har ett resultat.
BRONS: Bageri Brantingstorg
Pris: 45 kronor
Den knep silverplatsen i panelens bedömning, men när UNT-läsarna tycker till hamnar den klassiska semlan från Bageri Brantingstorg på en hedersam tredjeplats.
Panelens bedömning löd: Generöst med god, knaprig fyllning. Semlan har en hint av citrus i fyllningen, vilket panelen uppskattar. Ordentligt med kardemumma i bullen. Klassisk och vacker till utseendet, men lite för maffig för att ta förstaplatsen, enligt matprofilerna. "God men inte toppen".
På andra plats i UNT-läsarnas omröstning hittar vi de tre senaste årens vinnare i UNT:s semmeltest: Centralkonditoriet.
SILVER: Centralkonditoriet
Pris: 48 kronor
Semlan från Centralkonditoriet har vunnit UNT:s semmeltest de senaste tre åren, men fick se sig besegrad i år. UNT-läsarna håller däremot semlan från det centralt belägna konditoriet högt, och rankar den på en andraplats med 20 procent av rösterna.
Panelens bedömning löd: Semlan är god, men bullen är för torr. Mandelmassan är det inget fel på när det kommer till smaken, men konsistensen däremot. Den är helt enkelt för rinnig. "Lite äppelmoskonsistens", säger en i panelen och tillägger att det hade kunnat vara mer kardemumma i bullen.
UNT-läsarna och semmelpanelen är eniga i frågan om var Uppsalas bästa semla finns: på Leijon Stenugnsbageri & Konditori.
GULD: Leijon Stenungsbageri & Konditori
Pris: 45 kronor
När det kommer till stans bästa semla är dock UNT-läsarna eniga med den profilerade panelen. Med 25% av rösterna i UNT:s läsarundersökning är det Leijon Stenungsbageri & Konditori som plockar hem segern även här.
Panelens bedömning löd: Knaprig mandelmassa som även den har en hint av citrus, saftig bulle med god grädde. Det som sticker ut i denna semla är dels citrusen, men även att den innehåller kardemumma i både fyllning och bulle. Den är riktigt vacker tycker samtliga, enda minuset är att den hade kunnat pudras med mer florsocker. Men, i det stora hela är den här semlan bäst.
Vad tycker du?
Håller du med om hur läsarna röstat? Tycker du att den bästa semlan finns på något av de andra bagerierna i stan, eller kanske rentav någon helt annanstans? Chatta med oss och berätta var du hittar dina semlor idag!