Tugg, som har tagit över lokalen efter den persiska restaurangen Kadbano, serverar hamburgare och har bland annat gjort sig kända för sina milkshakes.
Det här blir deras första restaurang i Mälardalsområdet.
– Uppsala blir ett naturligt steg för oss. Det är en av Sveriges största städer och är en bra restaurangstad, säger Tugg Burgers vd Viggo Brömström.
I närområdet finns sedan tidigare Bastard Burgers, Dylan's Grill och Texas Longhorn med liknande utbud.
– Det är ingen ”winner takes all”-marknad där gästerna bara går till ett ställe. Som jag ser det skapar konkurrens ett intresse för hamburgare och gör folk nyfikna och benägna att prova olika ställen, säger Viggo Brömström.
Restaurangen i Svavagallerian kommer ha omkring 100 sittplatser med servering både inomhus och utomhus mot Dragarbrunnsgatan.
– Vi planerar att öppna i mitten av september, säger Viggo Brömström.
Tugg Burgers finns sedan tidigare i Malmö, Lund, Helsingborg, Borås och Göteborg. Företaget planerar även att öppna i Västerås och Örebro framöver.