För att spara på elkostnader stängdes ena pizzaugnen av i Gränbyrestaurangen – en sparåtgärd de måste fortsätta med ett tag till.
På restaurangen Ken's Pizza i Gränby har pizzaugnarna precis slagits igång för dagen. Där ska de nu stå på i tolv timmar, alltid på samma temperatur.
– Den kan vi aldrig höja eller sänka, ugnarna måste vara på 300 grader för att pizzorna ska kunna gräddas ordentligt, säger Huseyin Tas, som tillsammans med sin bror Mehmet Tas driver Ken's pizza.
Just ugnarna är de största elslukarna hos de fyra pizzerior som tillhör restaurangkedjan. För Huseyin Tas har räkningarna orsakat huvudbry. När UNT sist var på besök i Gränbyrestaurangen, i början på oktober förra året, larmade han om att branschen håller på att gå under på grund av elpriserna.
– Och då har inte ens hösten och våren kommit, sade han då.
I oktober i fjol larmade Huseyin Tas om att branschen höll på att gå under på grund av elpriserna.
Nu, ett år senare, har oron inte släppt helt. Men hösten och vintern överlevde de.
Gick det bättre än du trodde att det skulle göra?
– Ja, faktiskt. Vi ligger fortfarande på plus. Så länge man inte går back så finns det energi att fortsätta, säger han.
Den högsta elräkningen kom under december månad, med 65 000 kronor per restaurang. En siffra att jämföra med den normala månadskostnaden på omkring 15 000 kronor.
– Det är ju hemska siffror. Vi har fått vända på varenda krona, säger Huseyin Tas.
På restaurangen i Gränby har man försökt hålla nere kostnaderna genom att bara ha två av tre pizzaugnar igång. Viss belysning i både restaurang och kök används inte längre, och bortsett från då det är rusning är bara en fritös igång.
– Vi fick även rätt till elstöd. Det var inga stora pengar, men det hjälpte siffrorna lite.
Huseyin Tas är delägare i Uppsalakedjan Ken's Pizza, som har restauranger i Gränby, Boländerna, Gottsunda och Stenhagen.
Under denna sommar sjönk plötsligt elpriserna drastiskt, bland annat på grund av de stora regnmängderna som gynnade vattenkraften. Det märktes även på elräkningarna för Huseyin Tas restauranger.
– Det har varit en lättnad. Just nu ligger vi ungefär på de kostnader som vi normalt brukar göra. Det är svårt att säga hur denna vinter blir, men det kan inte bli värre än förra året. Så jag ser på det positivt.
Trots lovande prognoser tror han fortfarande att 2024 blir ett tufft år. Med fortsatt dyra råvarupriser och larm om skenande kostnader för fjärrvärme går det inte att pusta ut helt.
Hur kul är det att jobba under dessa tider?
– Jag älskar mitt jobb och det jag gör. Det finns inget annat alternativ än att kämpa och göra det bästa av situationen. Jag tror att det kommer bättre tider.