Turerna kring Luthagens kök & bar har varit många den senaste tiden. I vintras beslutade miljö- och hälsoskyddsnämnden att dra tillbaka restaurangens serveringstillstånd. Motiveringen var en rad brister som Skatteverket fann vid en granskning av Uppsalarestaurangen 2012–2014, något som UNT tidigare rapporterat om.
I granskningen framkom att Luthagens kök & bar hade sålt mat och dryck för minst 4,2 miljoner kronor utan att redovisa intäkterna, vilket fick till följd att krögaren fick skattekrav på 2,8 miljoner. Det hade gjorts tusentals korrigeringar i kassaapparaten, vilket innebär att belopp först slagits in för att därefter raderas.
För två veckor sedan fick restaurangen tillbaka serveringstillståndet sedan förvaltningsrätten bifallit ägarens överklagande och i stället nöjt sig med att utfärda en varning. Motiveringen var att Skatteverkets mångamiljonkrav mot ägaren överklagats och att målet ännu inte avgjorts.
Dessutom ansåg förvaltningsrätten att miljö- och hälsoskyddsnämnden inte lagt fram några andra bevis än Skatteverkets utredning som grund för att ta tillbaka restaurangens serveringstillstånd. Förvaltningsrätten ansåg därför att nämnden "inte i tillräckligt hög grad har visat att de missförhållanden som Skatteverket tar upp i omprövningsbeslutet verkligen föreligger".
Förvaltningsrätten menar även att restaurangägaren vidtagit åtgärder för att rätta till de brister som framkommit. Bland annat ska denne ha anlitat en ny redovisningsbyrå samt infört nya rutiner som förbättrat den kritiserade kassahanteringen.
Miljö- och hälsoskyddsnämnden godtar inte dessa argument utan yrkar nu att kammarrätten upphäver förvaltningsrättens beslut. Enligt nämnden medför beslutet att nöja sig med en varning stora konsekvenser för framtida bedömningar för vilken bevisning som egentligen krävs för att dra in ett tillstånd för alkoholservering.