– Det är en enorm efterfrågan på räkor. Och för att kunna möta den måste vi öka upp i storlek. Vi vill bygga en produktionsanläggning även här i Uppsala. Tanken är att den ska ligga i närheten av SLU så att man kommer närmare forskningen, säger Matilda Olstorpe, vd för Vegafish.
Om allt går som tänkt kommer den nya anläggningen, som planeras bli på 5 000 kvadratmeter, att stå klar om två år.
I dag finns en försöksanläggning i Uppsala medan den egentliga produktionen sker vid företagets anläggning i Bjuv i Skåne. Också den anläggningen ska utökas från dagens 2 000 kvadratmeter till att bli dubbelt så stor.
Den storskaliga produktionen har dock inte kommit i gång ordentligt än. Den första leveransen av räkor var klar i november i fjol och gick till Restauranggalan. Sedan dess har anläggningen tömts och en del utrustning bytts ut.
Man håller nu på att utvärdera utfordringen med ärtspill från Findus odlingar i Skåne. Innan den utvärderingen är klar är det oklart hur utfodringen av bioflocken, som i sin tur är föda åt räkorna, ska ske. Möjligen kan det bli en blandning av ärtor och traditionellt foder.
Om planerna på en storskalig produktionsanläggning i Uppsala realiseras kommer det att ge jobb åt åtta personer.
Wallenius Water, som bland annat säljer vattenreningssystem för fiskodlingar, går in som storägare i bolaget genom en nyemission. Hur mycket kapital som tillförs vill man dock inte uppge.
Vegafish affärsidé är miljövänlig odling av jätteräkor i bassänger. Tekniken bygger på bioflock av mikroorganismer som odlingsmetod. Bioflocken fungerar både som vattenrenare och mat åt räkorna.
Läs mer: Vegafish ska odla jätteräkor i Uppsala
Läs mer: Svenska jätteräkor snart verklighet
Läs mer: Premiär för svenska jätteräkor