Tapas och sangria har varit a och o på Iberico på Svartbäcksgatan i Uppsala. Sina Ibrahimkhel, som driver och äger restaurangen, berättade i en intervju med UNT i slutet av augusti om att krogen även öppnar på Fyristorg.
– Tänk dig bodegakänsla: mycket vin, valv, rustikt sådär. Och förstås mycket Spanien – det ska verkligen kännas som att man är där. Även om man bara går förbi ska det märkas att det är en spansk restaurang här. Man ska verkligen vilja gå in, sa Sina Ibrahimkhel då.
LÄS MER: Ny spansk restaurang på Fyristorg
Nu är dagen kommen – fredag den 9 oktober öppnar den nya restaurangen.
– Vi håller på för fullt i köket och med inredningen, och ställer om hemsidan, säger Sina Ibrahimkhel till UNT några dagar innan öppningen.
Tidigare var tanken att ha kvar moderkrogen på Svartbäcksgatan och driva de två parallellt, men nu är det nya bud som gäller. I onsdags stängde Iberico sina lokaler på Svartbäcksgatan för gott. Anledningen är att fastighetsägarna ska bygga nytt.
– Det var tänkt att vi skulle hålla öppet där under en längre period, det hade varit lite bättre. Då kunde folk ha kommit dit och vi kunde väglett dem till Fyristorg, säger Sina Ibrahimkhel.
Nu blev det en mer hastig flytt, men nödvändig, menar han.
– Vi vill inte hålla på att tänka på det, utan i stället få koncentrera oss på att bedriva vår verksamhet i lugn och ro.
På Fyristorg är såväl köket som utbudet större.
– Menyn är den stora förändringen, vår förra var på sju sidor – den nya är på 13, säger Sina Ibrahimkhel.
Både mat och dryck kommer ha fortsatt spansk inriktning, men med ännu fler alternativ. Utöver tapas blir det även pintxos och paella, bland annat.