Ny spansk restaurang på Fyristorg

Det blåser spanska vindar över Fyristorg. I semtember öppnar krogen Iberico på torget, med tapas, paella och montaditos på menyn.

Iberico kommer ha tapas, paella och montaditos på menyn. Liksom spanska viner, spanskt öl, sherry med mera.

Iberico kommer ha tapas, paella och montaditos på menyn. Liksom spanska viner, spanskt öl, sherry med mera.

Foto: Anders Ahlgren

Restaurang2015-08-26 06:00

Sina Ibrahimkhel driver och äger i dag krogen Iberico på Svartbäcksgatan. Tapas och sangria har lockat en stor publik dit, och nu vill Sina Ibrahimkhel locka minst lika många till Fyristorg. Byggdammet ligger än så länge i drivor i den utrivna lokalen på torget. Här muras tegelvalv och snickras på bardisk. Möblemanget från förra ägarna står ihopskuffade i ett hörn.

­– Det blir helt nytt, säger Sina Ibrahimkhel.

– Tänk dig bodegakänsla: mycket vin, valv, rustikt sådär. Och förstås mycket Spanien - det ska verkligen kännas som att man är där. Även om man bara går förbi ska det märkas att det är en spansk restaurang här. Man ska verkligen vilja gå in, säger han.

Både mat och dryck kommer ha spansk inriktning, precis som på moderkrogen på Svartbäcksgatan. Tapas, montaditos (munsbitar på bröd med olika fyllningar) och paella. Spanskt vin, öl och sherry. Inomhus blir det ett 90-tal sittplatser och lokalen kommer att domineras av en lång bardisk.

– Baren är hjärtat i en restaurang, det är den som sätter känslan och talar till gästerna. Jag vill inte gömma undan den i ett hörn, säger Sina Ibrahimkhel med eftertryck. Jag har förresten byggt den själv, tillägger han glatt och lägger handen på bardisken.

Även i baren kommer det att vara mycket spanskt, både vin, öl och sprit, men det kommer också att finnas drycker från hela världen, så att gästerna kan beställa drinkar som inte är geografiskt begränsade.

Ambitionen är att öppna under september, och till att börja med blir det uteservering längs gatan. Sina Ibrahimkhel hoppas även på att så småningom kunna få till en uteservering på andra sidan vägen, ner mot ån.

– Läget här på torget är perfekt, du får inte bättre än så här i Uppsala, säger han.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!