Miljö- och hälsoskyddsnämnden drog in alkoholtillståndet för krogen i januari 2016. Ingripandet skedde efter en granskning av Skatteverket som visade på en rad brister i bokföringen.
Läs mer: Uppsala kommun: "Dra in serveringstillståndet"
Krögaren överklagade till förvaltningsrätten som delvis gav denne rätt. Domstolen återkallade beslutet om det indragna serveringstillståndet och nöjde sig med att varna ägaren. Kommunen överklagade domen till kammarrätten som nu går på förvaltningsrättens linje.
Rätten anser, oavsett hur den skatteprocess som pågår slutar, att det är tydligt att ägaren brustit i rutinerna vid kassahantering. Till exempel har kortförsäljningar registrerats en tid efter att en betalning genomförts vilket gjort bokföringen mer svårkontrollerad. Det anses också vara klarlagt att det funnits brister i hanteringen av personalliggaren och att sålda luncher inte registrerats i kassan vid Skatteverkets kontrollköp.
Kammarrätten konstaterar också att restaurangägaren haft invändningar mot Skatteverkets uppgifter men att Uppsala kommun inte närmare bemött de förklaringar som krögaren lämnat.
Läs mer: Skatteverket: Så här fifflade Luthagens Kök & Bar
Sammantaget bedömer domstolen att kommunen haft anledning att ingripa enligt alkohollagen men att ett indraget tillstånd var alltför tufft.
Ägaren har vidtagit åtgärder för att rätta till bristerna, som att anlita en ny revisor och införa nya kassarutiner, och har "visat vilja och förmåga att seriöst sköta den tillståndspliktiga verksamheten i fortsättningen".