Ambitionen med Restaurang Lindbacken är att skapa ett "andra vardagsrum" för de boende i området, enligt delägaren Markus Lindbom.
Stadsdelen Lindbacken fortsätter att växa. Förutom det fortsatta bostadsbyggandet fick området till exempel sin första vårdcentral i början av september. Nu är det dags för nästa premiär: en egen kvarterskrog.
– Vi kände direkt att det var ett kul och spännande projekt. Det finns ingen restaurang här ute och jag själv har många vänner som bor i området, säger Markus Lindbom, delägare i nystartade Restaurang Lindbacken.
Han är mest känd som krögaren bakom restaurangen The Loco i centrala Uppsala, som numera även finns i Gävle. När möjligheten att starta restaurang i just Lindbacken dök upp fanns det dock ingen tanke på ytterligare en The Loco-restaurang.
– Många frågade om det skulle bli så, men det hade nog varit lite för smalt här ute. Det här ska vara en klassisk kvarterskrog med pizza, a la carte och sushi, det har varit vårt mål från början.
Markus Lindbom är själv uppväxt i Bälinge, och menar att sådana här ställen behövs i samhällen utanför stan.
– Jag tror det är ganska viktigt. Med buss tar det inte så lång tid att ta sig härifrån till stan, men många vill hålla sig i sitt närområde. . Man ska kunna komma ner hit och heja på lite grannar, även om man bara ska ta med sig maten hem, säger han.
Öppningshelgen har redan ägt rum, men inte helt utan problem. Oanvända lokaler och en ny personalgrupp medför ofta en rörig start, enligt Markus Lindblom. Ett visst take-awaykaos uppstod, med en kö som ringlade sig ut ur lokalen.
Bakom restaurang Lindbacken ligger bland annat driftschefen Alexandros Gjinos och delägaren Markus Lindbom, känd för bland annat Uppsalarestaurangen The Loco.
– Det har varit svårt att förutspå hur många som skulle komma i början, och framförallt när. I stan kanske den största mängden gäster kommer runt klockan sju på kvällen. Men här insåg vi att det snarare är klockan fem, då det bor så många barnfamiljer här ute.
Han suckar, något lättat:
– Vi kämpade oss igenom det också. Det tar ett tag att boa in sig, helt enkelt.
Restaurangen har 64 platser, och med tiden är planen att den nu stängda övervåningen ska kunna användas som festlokal. Tanken är även att visningar av exempelvis fotbollsmästerskap ska kunna ordnas för de boende i området.
– Vi försöker få till en familjär känsla. Jag tror och hoppas att det här kan bli en samlingspunkt för de som bor här i Lindbacken.