Pagander bakade en Stanley Cup-tårta till ett bröllop sommaren 2017.
Pagander flyttade till Uppsala och Almtuna inför förra säsongen. Då blev det 13 poäng på 22 matcher för nyförvärvet. Vid sidan av hockeyn gick hon samtidigt och vann SM för unga bagare i mars.
– Det var riktigt häftigt, extremt häftigt. Jag trodde inte det skulle gå så bra som det gick, men det var hela tiden målet. Jag vågade inte tro på det, säger Pagander när UNT träffar henne på arbetsplatsen Leijon Stenugnsbageri & konditori.
Vägen från Göteborg till Uppsala och Almtuna gick just genom det nya jobbet.
– Det var mycket tack vare Frida (Leijon). Jag gillar det som hon har gjort, tycker att hon har gjort mycket bra och att det kan passa mig. Jag hamnade väldigt rätt med det.
Ishockeyn blev en inkörsport till den nya staden.
– Det var också en stor del i att jag vågade flytta hit, att jag visste att det fanns ett lag man kunde spela i. Jag såg det som en bra möjlighet att komma in i stan och ha en hobby.
Hon började spela hockey när hon var fyra år och tio år senare började även intresset för bakning. Hon blev då intresserad av tårtor.
– Det började med mycket figurtårtor, mycket marsipanmodellering och tyckte det var roligt. Jag fastnade för de här amerikanska programmen ”Cake boss” och tyckte det verkade roligt. När jag började gymnasiet förstod jag att det fanns väldigt mycket mer till det här yrket än bara utseende på tårtor. Då blev jag intresserad av allt i yrket.
SM var hennes första tävling, en tävling som hon alltså gick och vann direkt. En seger som innebar att hon tillsammans med de tre bakomvarande deltagarna bildar det svenska landslaget. Var tredje helg tränar de i Stockholm inför VM i franska Lyon som äger rum i maj.
– Man har ingen aning om nivån på de man ska tävla mot. Det är väldigt svårt, men den som tränar bäst vinner. Det är bara att lägga ner de där timmarna.
Varför tror du att just du vann?
– Jag tror att jag lade flest timmar på träning.
Jobbet på bageriet bjuder på tidiga morgnar.
I VM kommer endast två av de fyra i landslaget att få tävla.
– Jag hoppas att det är jag som kommer få tävla, men det gäller att bevisa sin plats gentemot de andra i laget. Det vore extremt häftig och är definitivt målet.
Tillbaka till hockeyn. Josefine Pagander har inlett säsongen bra med tre poäng på de fyra inledande matcherna.
– Jag tycker att vi som lag har haft en väldigt bra start på säsongen. För min egen del har försäsongsträningen gått väldigt bra. Jag har höga förhoppningar på säsongen och hoppas att vi snart kan spela matcher igen, säger Pagander vars lag stoppats från träningar och matcher på grund av restriktionerna för tillfället.
Vad kan man ha för förväntningar på er i år?
– Jag hoppas att vi ska ge topplagen i serien en match. Som det ser ut nu så har vi spelat jämt mot både Haninge och Södertälje. Jag hoppas att vi ska placera oss bättre än förra året.
Kan du dra nytta av bakandet i hockeyn och tvärtom?
– Jag har nog nytta av det i mitt driv att hela tiden vilja utvecklas, det har jag nog nytta av i båda delarna. Att jag är ganska ambitiös av mig och sedan tror jag att jag får nytt av att jag får koppla av det ena eller andra. Går jag ut på isen kan jag helt koppla bort bakningen och står jag och bakar med landslaget finns inte så mycket annat. Det tror jag är väldigt viktigt.
Vilket är roligast?
– Det är en jättesvår fråga. Jobbet går först i prioritering, men hockeyn är lika rolig. Jag kan inte välja.
Att kombinera sina båda intressen är dock inte alltid en dans på rosor. Vissa dagar börjar hon klockan tre morgonen och sedan är det träning på kvällen.
– Jag går upp 02.20 och går till jobbet. Sedan jobbar jag till 12, går hem och sover, äter och sedan till ishallen. Jag kommer hem kanske vid tio och sedan är det bara att lägga sig igen och upprepa det. Det är värre när vi har bortamatcher på vardagar, då kan vi vara tillbaka i Uppsala vid 01.15 så då blir det bara en powernap mitt i natten innan jobbet.
Hur funkar det då?
– Jag är nog ganska rätt person för det. Jag har inte så svårt för att få lite mindre sömn ibland, tycker inte det är så farligt. Ibland får man dock skippa en träning för att man måste sova.
Almtunaspelaren flyttade till Uppsala för drygt ett år sedan.
Hon är redan bäst i Sverige och målet är att även bli bäst i världen på bakning för Josefine Pagander.
Vad har du för mål med hockeyn då?
– Framför allt är det en kul hobby, men jag vill bidra och göra så mycket poäng som möjligt. Jag tycker att hockeyn är roligare än vad jag har tyckt på många år.