– Det pirriga är att du ska laga god, bra mat på tid, på begränsad yta och det ska se snyggt ut, säger han.
Samtidigt låter han inte särskilt nervös utan verkar ta det hela med ro. Edvard Wistedt klarade kvalomgången och är nu en av finalisterna som är kvar och kämpar om titeln som Sveriges mästerkock bland landets amatörkockar på onsdagarna i TV4.
– Jag försöker vara metodisk i min matlagning, att lägga upp en plan och följa den utifrån vilken tid jag har och vilka ingredienser jag får.
Edvard Wistedt har alltid tyckt om att laga mat och säger att det får honom att må bra.
– För mig har matlagning varit en form av andhämtning efter jobbet. Jag lagar gärna mat i en eller två timmar. Köket är mitt lilla tempel.
Till vardags är han försäljare. Familj, vänner och kolleger har uppmanat honom att söka till programmet, men han har avstått. Det var hans fästmö som anmälde honom till tävlingen utan att han visste om det. Han blev kontaktad av Sveriges mästerkock i höstas.
– När de ringde passade det väldigt bra. I våras valde jag att ta en paus från mitt tidigare jobb.
Vilka är dina styrkor som kock?
– Jag är en klassisk matlagare och har fått höra i tävlingen att maten smakar mycket och att jag lägger upp maten på ett snyggt sätt.
Utöver matlagningen är hans största intressen jakt och fiske.
– Jag gillar att tänka mat från grunden. Jag tycker det är fantastiskt att komma hem från en dag på kusten och tillaga havsöring och koka fond på skrov.