Piloten var den ende ombord när olyckan inträffade vid lunchtid nära Peralejos i provinsen Teruel, uppger flygvapnet på X.
Planet var ute på en övning med ett annat F-18-plan och flög på låg höjd när någonting hände, enligt tidningen Heraldo de Aragón.
Bilder från olycksplatsen visade hur kraftig rök steg från ett skogsområde där planet kraschade.