På torsdag nästa vecka stänger Restaurang Kött, Kök & Bar. Huset ska rivas och restaurangen tvingas pausa några månader i väntan på en sprillans ny lokal.
Kött, Kök & Bar på Väderkvarnsgatan har hållit öppet sedan 2003. På onsdag den 17 juni kör krögarna Micke Erixon och Vivi Medina sin sista kväll innan restaurangen stänger.
-Vi har vetat om i flera år att huset ska byggas om, men nu är det klart att de påbörjar rivningen 1 september. Det är blandade känslor, restaurangen har varit som ett hem för oss. Samtidigt får vi en sprillans ny restaurang med nya grannar ovanpå, så det känns spännande, säger Vivi Medina som arrenderar krogen tillsammans med Micke Erixon.
Under sommaren kommer de att tömma restaurangen och göra klart för rivning. Men redan nu har de planerat hur den nya restaurangen, som ska öppna om 18 månader, ska se ut.
- Jag och Micke har suttit och ritat på det nya köket och matsalen. I dag är ju matsalen uppdelad i två delar. Så kommer den inte att bli, utan vi kommer att ta över den grekiska restaurangens plats och göra en mycket mera öppen lokal. Det kommer att bli skitsnyggt!
Restaurangen kommer fortfarande att ha runt 85 sittplatser som i dag. Nya och gamla besökare behöver inte heller oroa sig för alltför stora förändringar gällande mat och service. Konceptet och namnet blir detsamma när restaurangen återuppstår nästa år.
-Vi har alltid varit en köttrestaurang och kommer fortsätta vara det. Varumärket Kött, Kök & Bar är känt i Uppsala och det känns viktigt att vi behåller vårt koncept.
Vad krögarna ska göra under tiden de väntar på sin nya restaurang är fortfarande inte bestämt.
-Vi har ju kämpat i många år så vi behöver vara lediga ett tag. Men det blir nog inte så svårt att hitta på någon sysselsättning. Folk har redan börjat ringa från olika ställen för att fråga om vi vill hjälpa till, säger Vivi Medina.