Uppsala är inget undantag när det kommer till tillväxten och faktum är att antalet kaféer, restauranger och barer med stolar och bord utanför den vanliga lokalens väggar fortsätter att öka år efter år. Denna säsong är inget undantag och i år slåss över hundratalet uteserveringar om turisternas och Uppsalabornas uppmärksamhet. För att ingen skall behöva gå vilse bland trottoarernas och innegårdarnas stols- och bordsbensdjungel lanserar UNT en översiktskarta över stadens uteserveringar.
Enligt Jöran Frohm på Stadsbyggnadsförvaltningen så är uteserveringarna ett uppskattat inslag i stadsbilden och de ökar för varje år. 1985 fanns det bara 16 stycken uteserveringar på kommunal mark och årets siffra är dryga 100. Till dessa tillkommer även de restauranger eller kaféer där uteserveringen är på det egna området och inte på exempelvis trottoaren utanför, som kräver tillstånd för kommunen. Antalet har dessutom ökat med nästan en tredjedel under det senaste decenniet.
Tillstånd för att få ha en uteservering är något som ansöks hos polisen, vilka utfärdar dessa en säsong i taget. Kommunen har anvisningar på hur uteserveringarna får se ut, för att se till att det offentliga rummet är framkomligt och attraktivt. Exempelvis måste möblemanget vara uniformt på serveringen och placerade på marken, så att det ser ut som en del av gatan och inte en tillbyggnad.
Ali Haddadi driver Churchill Arms på S:t Olofsgatan. För honom är det ett måste med uteservering under sommaren, då det är där som de huvudsakliga intäkterna kommer ifrån.
– Under sommaren så är uteserveringen 70-75% av våra intäkter. Det är svårt att få in folk annars. Ingen vill sitta inne i bra väder, säger han.
Sommarens skiftande väder och temperatur, från lägre två-siffrigt till perioder av högsommarvärme, har även påverkat en del av Uppsalabornas mat- och umgängesvanor utomhus. Flera säger att de valt att gå ut mer sällan, eller som i Frida Wennerholms fall, haft mer intensiva perioder på uteserveringar.
– Jag har nog gått ut lika mycket, men klämt ihop dagarna jag går ut, istället för att ha en större spridning annars när det är varmt längre. Man får passa på när det är väder, säger hon.
Att solen lyst med sin frånvaro har dock inte varit något negativt för Ali Haddadi och Churchill Arms, snarare tvärtom.
– I år har det gått bättre än vanligt för oss. Om det är molnigt så har vi fullt både inne och ute. Även när det regnar. Det går faktiskt sämre när det är soligt, för då sitter folk bara ute, det är ingen som går in.