Under kvällen bär de som serverar vita rockar med mörkblå axelklaffar och silverknappar.
Hundratals flaskor champagne och vin till förrätt och huvudrätt. Tusentals liter mineralvatten till middagen och ett par hundra liter kaffe till desserten. Förrätt, huvudrätt och efterrätt till över 1000 personer ska serveras. Killarna och tjejerna i servisen, som kommer vara klädda i vita rockar med mörkblå axelklaffar och silverknappar, har en hektisk kväll framför sig när Nobelbanketten, efter två inställda år, går av stapeln under lördagskvällen.
Några av de som får ansvaret att servera är Sofia Steffner och Nora Olsson Ladjevardi. Båda är från Uppsala och går tredje året på Rosendalsgymnasiet med inriktning naturvetenskap. På årets nobelbankett är tjejerna de två yngsta av samtliga 190 i servisen.
– Jag älskar fest och tycker det ska bli så roligt. Jag har alltid velat bli inbjuden till nobelfesten, så det här är ett första steg in. Jag är inte speciellt nervös, men det som skrämmer mig är att man vet om att man kan göra bort sig, säger Sofia Steffner.
– Det känns väldigt bra, men jag är inte så nervös som jag trodde att jag skulle vara, säger Nora Olsson Ladjevardi.
Hur är det att vara yngst bland alla?
– Det är lite speciellt. Men nobelfesten går liksom i arv. Vi som är yngst blir upplärda av de som varit här och jobbat i många år, säger Sofia Steffner.
Sofia och Nora har serverat på olika banketter och fester vid Uppsala slott och har genom det fått erfarenhet som gör att de känner sig lugna inför Nobelbanketten. Tjänsten sökte de i september och sedan dess har de längtat, berättar de för UNT.
Både Sofia Steffner och Nora Olsson Ladjevardi hoppas få servera kronprinsessan Victoria.
– Det är inte så strikt som man kanske tror. Men det beror nog på att vi har serverat många gånger. Hade vi kommit från en vanlig restaurang hade vi nog tyckt att det var lite tuffare, säger Sofia Steffner.
När UNT träffar tjejerna på fredagseftermiddagen har de inte fått veta om det blir dryckes- eller matservering för dem under nobelbanketten men båda hoppas få gå i trappan. En sak vet de i alla fall. Det gäller att inte kolla in i kamerorna.
– Jag ska bara kolla rakt fram, säger Sofia, som får medhåll av Nora.
Vilken gäst hoppas ni få servera?
– Kronprinsessan Victoria och andra kvinnliga kungligheter. Vi vill se deras klänningar, säger tjejerna.
Hur laddar ni upp då inför det här?
– Det blir fredagsmys på olika håll med våra kusiner.