Uppsalas luncher nära hundralappen
Uppsalas luncher är dyrast i hela landet, enligt restaurangguiden Gastrogate. - Det är faktiskt lite märkligt, säger Gastrogates vd Patrik Smede.
Hanna Gunnarsson är beredd att betala 70-80 kr för en lunch.
Foto: Sven-Olof Ahlgren
Undersökningen är gjord av Gastrogate och bygger på priser från 488 restauranger i Sverige. Långt ifrån alla av landets krogar är med - i Uppsala är det 18 stycken. Men bland de undersökta restaurangerna är Uppsalas restauranger dyrast.
- Det förvånar mig. Eftersom Uppsala är en studentstad borde luncherna snarare vara billigare än snittet, säger Patrik Smede på Gastrogate.
Flera nationer serverar lunch (men finns inte med i undersökningen). Det skulle kunna vara en förklaring till varför övriga restauranger inte tycks rikta sig till studenter.
De svenska lunchpriserna har gått upp 3,16 procent på ett år, vilket är mindre än konsumentprisindex som ökat med 3,69 procent.
- Lunchgästerna är en priskänslig målgrupp. Höjer man med en enda krona kan de välja ett annat ställe, säger Patrik Smede.
Även om undersökningen inte baseras på alla Uppsalakrogar så är det ett faktum att flera av stans restauranger numera tar runt en hundralapp för en lunch. Lunchen på Caviar skaldjur & bar i Saluhallen kostar till exempel mellan 95 och 125 kronor.
- Då ingår allt, även dessert. Alla våra råvaror är färska och vi gör rätterna först när de beställs, förklarar delägaren Micke Prising.
Joshua Guven på restaurang Villa Romana, som tar 89 kronor för dagens lunch, tror att Uppsalas priser handlar om att luncherna här är bättre än i andra städer.
- De flesta av stans restauranger serverar kvalitetsluncher. Dessutom har råvarupriserna stigit, och för att det ska vara lönt att ha lunch måste priserna ligga på en viss nivå.
Patrik Smede menar att högre priser faktiskt kan vara något positivt.
- Uppsalas luncher är förhoppningsvis inte bara dyrare utan också bättre. Men det har vi inte bedömt.
Flera lunchställen i stan närmar sig hundringen: Till exempel Domtrappkällaren 95 kr, Hambergs Fisk från 95 kr (à la carte), Caviar kök & bar från 95 kr, Plock 95 kr, Carl Philip 90 kr, Uppsala Konsert & Kongress 90 kr.
Så jobbar vi med nyheter