Ica Kvantum Gränbys fiskavdelning fick sitt pris under Dagligvarugalan i Stockholms Stadshus i oktober.
Butiken var en av tre finalister i kategorin och enligt motiveringen från juryn på galan så håller fiskdisken hög kvalitet trots senaste tidens prisökningar. Disken fick även beröm för att de har mycket egen produktion, brett utbud samt "finurliga idéer".
– Helt fantastiskt, superroligt. För min del var det lite otippat, vi hade väldigt starka konkurrenter i år, säger Jonas Lindgren, ansvarig för fiskavdelningen.
Vad är det för "finurliga idéer" ni har?
– Vi jobbar hållbart med fisken och det är en ynnest att ha ett kök här där vi kan ta hand om fisken och jobba mot matsvinnet. Vi försöker att använda oss av de varor vi har och istället för att slänga produkter som är nära utgångsdatum kan vi göra packluncher av dem.
– En annan lösning som vi har är att vi tar hand om skaldjur som närmar sig bäst före-datum och fryser ner. Sedan gör vi en skaldjursfond som vi säljer fryst till kunderna. Här jobbar vi mycket med recept och måltidslösningar och försöker ha grejer som passar alla.
Jonas Lindgren berättar att många av de som jobbar på fiskavdelningen har erfarenhet från restaurangvärlden. Något som är en fördel menar han.
– Det är inga problem om kunder kommer hit och frågar om hjälp, vi kan ge bra tips på fiskrätter, säger han.
Hur firade ni det här?
– Firade lite på galan, och i helgen som var. Sen kommer firandet att fortsätta ett litet tag tror jag. Många kunder som kommit in och gratulerat oss till priset.