Trängsel när nyårsmaten skulle inhandlas

I saluhallen var det full kommers inför förberedelserna med kvällens nyårsmiddagar. Men trots långa köer var stämningen påfallande ostressig.

Många äter skaldjur på nyår och det var trångt både framför och bakom disken hos fiskhandlaren i Saluhallen under årets sista dag.

Många äter skaldjur på nyår och det var trångt både framför och bakom disken hos fiskhandlaren i Saluhallen under årets sista dag.

Foto: Ida Lindhagen

Uppsala2018-12-31 15:46

Köerna ringlar mellan diskarna inne i saluhallen. Allra längst är den vid fiskhandlaren. I en soffa, bakom alla köande människor sitter Åsa Sandgren med händerna kring en kaffemugg.

– Det här är ett bra ställe att vänta på. Jag har gått några varv och tittat. Det har blivit väldigt trevligt efter renoveringen, säger hon.

Och att trängseln är påtaglig bekymrar henne inte.

– Jag hade många nummer kvar men precis när kaffet kom var det min tur. Det bara rasar på, säger Åsa Sandgren.

I en av påsarna vid hennes fötter trängs vita papperspaket.

– Det blev kungskrabba, rökta räkor, havskräftor och vanliga räkor, berättar hon.

I en annan påse finns ostar. Hummer har hon redan hemma.

– Vi har alltid kört oxfilé, men i år har jag övertalat dem till nått nytt, säger Åsa Sandgren med ett skratt.

Och att nyår är skaldjurens högtid bekräftas hos Feskarn där det är trångt både framför och bakom disken. För personalen är det här årets mest hektiska dag, enligt delägaren Michael Prising.

Storsäljaren är som vanligt och som väntat hummern. Den utgör tillsammans med andra skaldjur 70 procent av försälningen inför nyår.

– Det är skaldjur, skaldjur, skaldjur, säger Michael Prising och berättar att ostron varit ovanligt populärt i år.

Men det som ökat mest vad det gäller efterfrågan är färdiga paket som bara är att servera och som kräver en minimal arbetsinsats.

– Paketering är det som gäller. Intresset ökar för det hela tiden.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!
Läs mer om