Uppsalabon har inte haft torgstånd i Uppsala utan drivit sin verksamhet i en annan stad. Under 2014 och 2015 hade han upp till sju försäljningsställen i den aktuella staden.
Skatteverket gjorde över hundra kontrollköp vid mannens stånd och konstaterade att runt 40 procent av köpen inte registrerades i kassaapparaterna.
Enligt myndigheten har Uppsalabon underlåtit att deklarera intäkter på sammanlagt 2 miljoner kronor under de båda åren.
Mannen krävde att Skatteverkets upptaxering skulle undanröjas av förvaltningsrätten men istället fastställs nu skattekravet av domstolen.
Utifrån iakttagelser av hur många personer som arbetat i torgstånden har Skatteverket beräknat att de anställda fått svarta löner på 765 000 kronor.
Enligt Uppsalabon har dock löneutbetalningarna varit betydligt mindre. Mannen hävdar att personer från Bulgarien arbetat åt honom för endast 5 000 kronor i månaden och har begärt att det påstådda lönebeloppet därför ska skrivas ner.
Men förvaltningsrätten konstaterar att mannen inte kan visa några underlag som styrker att lönerna varit så låga och därmed får han inte heller på den punkten gehör.
Sedan 2014 måste torghandlare slå in all försäljning i särskilda godkända kassaapparater och alla kunder ska erbjudas ett kvitto. Dessa bestämmelser omfattar endast de torghandlare som säljer för över 180 000 kronor per år.
Genom de certifierade kassaregistren har Skatteverket fått större möjligheter att stoppa fuskare. Från i år gäller reglerna även utländska företag.