Tårtviruset vore ödesdigert för Ackis
Ett utbrott av Calicivirus i sjukhusköket vid Akademiska sjukhuset skulle få ödesdigra konsekvenser. Därför är det självklart med rigorösa hygienregler för att förebygga att smittsamma sjukdomar förs vidare till sjukhusets avdelningar.
I köket på Akademiska sjukhuset tillagas omkring 3 000 portioner per dag. Där arbetar bl a Sofie Tunberg och Jakob Willerström.
Foto: David Magnusson
De står i sina vita rockar, blå huvudbonader och plasthandskar. Här är det förbjudet med ringar, klockor, smycken eller andra utensilier.
Till sjukhusköket tar man inte med sig sin snuva. Är man det minsta krasslig stannar man hemma. Med gott samvete.
- Har man den minsta tillstymmelse till att känna sig sjuk ska man stanna hemma. Man måste vara hundraprocent frisk eftersom vi lagar mat till sjuka människor, säger Thomas Dahlstedt.
Katastrofalt
Omkring 3000 portioner tillagas varje dag i sjukhusköket. Året om. Ett utbrott av Calicivirus - vinterkräksjuka, skulle kunna få katastrofala följder för patienter som redan är sjuka eller svaga på annat vis.
- Vi har aldrig haft vinterkräksjuka bland personalen. Det kanske beror på att huvuddelen av vår personal är i en ålder där man vanligtvis inte har små barn. Det är ju ofta små barn som smittar, säger Thomas Dahlstedt, kostchef vid Akademiska sjukhuset.
Med strikta hygienregler känner sig kostchefen lugn. Han är mest orolig för influensan. Därför han låtit vaccinera sin personal.
Enligt Thomas Dahlstedt har sjukhusköket ett omfattande kontrollprogram för hygien. Det handlar bland annat om kontinuerliga utbildningar, genomgångar och arbetsplatsmöten varje vecka där hygienen på arbetsplatsen står i fokus.
Så jobbar vi med nyheter