För Stora Risten Fisk AB är det här självklart goda nyheter. Att ha en stor fast kund innebär ekonomisk trygghet för bolaget.
– Vi märker redan av skillnaden, folk har börjat ringa och göra beställningar även från mindre ställen, säger säljaren Eva Andersson.
Största delen av fisken går till kommunens skolor, men hela 40 procent går till kommunala bolag som Fyrishov och Uppsala Konsert & Kongress.
– Vi ställde rigorösa krav på kvaliteten. Temperaturen ska vara rätt vid leverans och fisken komma från hållbara bestånd. Eftersom fisken även går till försäljning är det viktigt att den ser extra fin ut, säger Tomas Näslund, upphandlare på Uppsala kommun.
Stora Risten tävlade mot två andra företag och Tomas Näslund är glad att de tog hem det.
– Allt har fungerat bra tidigare år och det är kul när ett företag som ligger så pass nära kan vinna, säger han.
Grovt uppskattat ska Stora Risten leverera 7 000 kilo lax och 5 500 kilo sej till kommunen i år, samt några hundra kilo av annan fisk.
– Så mycket som möjligt av det försöker vi ta av närproducerat. Nu börjar ju till exempel torskbeståndet öka här igen, men all lax tas fortfarande från Norge, säger vd Björn Eklund.