Hunden Noah får vara med när Stefhanie fixar det sista inför öppningen. Hon tycker att det är helt okej om man vill ta med sig hunden till kaféet sen, även om Noah nog kommer få vara kvar hemma med sambon när kaféet öppnar.
Ett queert vegankafé som anordnar olika workshops och träffar för personer ur queer- och vegancommunityt – ja, det är Stefhanie Lagerkvists tanke med Queen Beans som slår upp dörrarna i helgen. Hon är själv vegan och lever tillsammans med en kvinna, så inriktningen menar hon föll sig naturligt.
Kaféet ligger på Svartbäcksgatan, i samma lokaler där Veganos, ett annat vegankafé, höll hus fram till 2022. I lokalen bredvid låg fram till förra året Los vegos, som även de riktade in sig på veganskt fika.
Du är inte orolig över att det inte ska finnas någon efterfrågan på vegankaféer?
– Nej, det verkar finnas en efterfrågan. De som drev Veganos stängde igen på grund av att de ville satsa på andra projekt och inte på grund av ekonomin. De har varit förbi här och är väldigt glada över att jag öppnar ett nytt kafé.
Stefhanie Lagerkvist lyfter också att det i facebookgruppen "Uppsala veganer" finns drygt 3 000 medlemmar, så potentiella kunder tror hon att det finns gott om.
Om det finns något orosmoment så är det lokalen, som fortfarande inte är helt färdig. Hon fick tillgång till den för en och en halv månad sen och har sedan dess renoverat det mesta på egen hand.
– Det är fortfarande mycket som måste fixas, men man måste ju öppna någon gång, säger hon.
Att starta ett eget kafé är något hon länge har drömt om. Hon har ingen tidigare erfarenhet av det, men det har inte varit något större bekymmer.
– Det är såklart mycket jag inte har haft koll på, men överlag har det gått bra.