Smittat kött spåras inte
Nyligen hittades två partier salmonellasmittat kött som spridits i minst ett 20-tal kommuner. Totalt rör det sig om åtta ton kycklingkött. I Uppsala vidtar den lokala tillsynsmyndigheten inga åtgärder till följd av de senaste larmen.
Foto: Scanpix/Arkivbild
Smittad kyckling
I Stockholm hittades nyligen två partier salmonellasmittad kyckling. Totalt rör det sig om åtta ton kött som distribuerats till kommuner främst i Mellansverige. Bland dessa finns bland annat Enköping och Sigtuna. Merparten av köttet var uppätet då partierna stoppades.
— Vi bedriver en kontinuerlig och intensiv tillsyn. I det här fallet var det kyckling från Brasilien som kom in via Tyskland och Danmark, säger Karin Granath, livsmedelsinspektör i Stockholm.
Hon menar att de stickprovskontroller som görs i det land köttet kommer från inte är tillfyllest.
- Den provtagningen räcker inte för att garantera att köttet är fritt från salmonella. Väldigt mycket salmonella finns i kött som kommer in i landet och jag vill påstå att ju mer vi tittar desto mer hittar vi.
Inget i Uppsala
Livsmedelsverket uppskattar att mellan 10 och 20 procent av alla importerade köttberedningar av kyckling, gris och nöt innehåller salmonella.
I Uppsala har inga partier med salmonella hittats hos grossister, i butiker eller på restauranger.
— Jag skulle tro att bara för att vi inte hittat något så betyder det inte att det finns kött med salmonella i Uppsala. Skulle vi provta mera systematiskt och i större omfattning skulle vi säkert också hitta smittat kött, säger Yvonne Linné, livsmedelsinspektör i Uppsala kommun.
Miljökontoret har i år fått en miljon kronor i extra resurser för att inrätta nya två tjänster för livsmedelstillsyn.
- Fortfarande märks inte förstärkningen fullt ut eftersom personer har nedsättning för föräldraledighet. Vårt arbete nu handlar mycket att titta på ombyggnader och lokalgodkännanden, säger Anna Axelsson.
Miljökontorets verksamhetsplan för 2005 väntas på grund av omorganisation inte vara klar förrän i mars.
— Vi politiker hoppas att den nya organisationen på miljökontoret tydliggör vad som är problemen i tillsynen. Det har tidigare på grund av den platta organisationen varit en otydlighet i verksamheten, säger Jan Wikström (mp), ordförande i miljö- och hälsoskyddsnämnden.
Tillsynsavgiften höjs
Från 1 mars i år höjs tillsynsavgiften med 20 procent. Detta tror Wikström innebär ytterligare tillskott som gör att ännu en tjänst på livsmedelstillsynen kan inrättas.
— Men fortfarande saknas ändå ett tiotal tjänster för att klara livsmedelstillsynen. Tidigare verksamhetsplaner har visat att i Uppsala kommun behövs 15 tjänster. Självklart är det inte tillfredsställande med den tillsyn vi har i Uppsala.
Stockholms stad förstärker i år livsmedelstillsynen med ytterligare tio tjänster och har därmed 43 livsmedelsinspektörer för cirka 5500 tillsynsobjekt. I Uppsala finns cirka 6,5 tjänster för att sköta tillsynen på närmare 1100 livsmedelsanläggningar.
UNT har vid flera tillfällen förgäves sökt miljökontorets chef Helena Lindblad.
Så jobbar vi med nyheter