Att myndigheterna kom krögaren på spåren var en ren slump. Dragon Palace ligger nära Skatteverkets lokaler och en dag skulle en tjänsteman hämta lunchmat där.
Hon råkade se hur krogens ägare plockade ut runt 5 000 kronor ur kassan samtidigt som han gjorde ett underligt inslag i apparaten.
Smygräknade
Hon blev misstänksam och tipsade Skatteverkets särskilda restaurangprojekt. Sex tjänstemän satte sig på Dragon Palace och räknade i smyg antalet lunchgäster. Några timmar senare kom de tillbaka och bad att få kontrollera kassaapparaten.
103 av de 218 luncher som tjänstemännen sett gästerna betala fanns inte registrerade.
När kassaapparaten undersöktes visade det sig att den hade programmerats för att eliminera en del av intäkterna.
Tips av matgäst
Krögaren anhölls och berättade då att han hösten 2002 fått besök av en matgäst som talat om för honom hur kassan kunde manipuleras. Matgästen, som jobbade med försäljning av kassaapparater, var förvånad över att krögaren på Dragon Palace inte hade låtit omprogrammera sin maskin.
Han återkom senare med en bärbar dator och laddade ner ett program i kassaapparater som gjorde det möjligt att skattefuska. Krögaren började ta ut några tusenlappar åt gången och inget syntes i bokföringen.
Restaurangens ekonomi granskades för en period av 15 månader. Skatteverket har beräknat att fyra miljoner kronor under den tiden tagits ut ur rörelsen utan att redovisas. Officiellt uppgick de årliga intäkterna till cirka sex miljoner kronor.
Bygga om
Vid förhör erkände krögaren att han plockat ut 433 000 kronor svart. Merparten av pengarna hade han enligt egen uppgift använt för att bygga om restaurangen. Han hittade ingen hantverkare som ville göra det mot kvitto utan de jobbade svart och fick betalt i svarta pengar.
Det fanns även misstankar om att krogpersonalen arbetat svart men det har inte gått att bevisa.
Krögaren dömdes för bokföringsbrott och grovt skattebrott till fängelse i åtta månader.
Fotnot: Dragon Palace har numera nya ägare.
Läs mer i UNT