Skåla in det nya året på krogen

De senaste åren har Uppsalas restaurangvärld vuxit sig allt större och alternativen för dem som vill fira nyår på krogen har därmed blivit fler. Villa Anna serverar till exempel en supé, Le Parc likaså och Riverside satsar på en femrättersmeny.
– Det är kul när man som kock får göra en klassisk och lyxig meny, något utöver det vardagliga, säger Riversides köksmästare Daniel Ünsal.
Så mycket som möjligt av maten förbereds dagarna innan så att nyårskvällen ska flyta på och bli så trevlig som möjligt för gästerna.
– Nyårsafton är inte en släktsammankomst på samma sätt som julafton, nu kan man till exempel bara ta med familjen ut på restaurang och fira eller ett gäng vänner, säger Daniel Ünsal.

Nattklubben och restaurangen Flustret är en veteran när det gäller att ha öppet på nyår.
– Vi har haft det så länge jag kan minnas. Efterfrågan är stor, årets middagsbiljetter är till exempel slutsålda, men det är fortfarande juldagen som är den största festkvällen för oss under vinterhalvåret, säger Johan Berglund, försäljningsansvarig.
Långt ifrån alla krogar är öppna på nyårsafton. Svenssonskoncernen, som bland annat äger restaurangerna Jay Fu, Tavernan och Bowlaget, stänger ner helt. Men för några år sedan höll de nattklubben i Saluhallen öppen vid årsskiftet.
– Nattklubben är en enorm apparat och nyår har inte varit en tillräckligt stor utgångsdag. När vi hade öppet för några år sedan var det i samband med stora privatfester, säger delägaren David Åström och fortsätter:
– Jag tror att nyår håller på att bli mer avdramatiserat, att det är okej att gå ut och bara ta en bit mat. Nästa nyår planerar vi faktiskt att hålla våra restauranger Jay Fu och Tavernan öppna. Och dessutom kan det tänkas att vi har en stor krogshow.