Sam Uller om sin nya krogsatsning

Blue Moon Bar ... finns inte den någon annanstans redan?
- Jo, det är en kedja som finns i Stockholm, Karlstad och Västerås. Och utomlands, tror jag. Vi hoppas på en skön blandning av folk mellan 25 och 60 år.

Du har jobbat inom krogbranschen några år - berätta!
- 1987 började jag jobba i Saluhallen, sen arbetade jag på Svenssons när de öppnade 1991. Där blev jag kvar lite över elva år. Samtidigt som jag pluggade psykologi så jobbade jag på Kung Krål som sedan blev Villa Romana.

Vad händer på fredagskvällen?
- IDet är afterwork med Linda Bengtzing och i morgon kommer Charlotte Perrelli. På måndag är det premiär för det jag kallar Min lilla låda. Det är restaurangen, alltså.

Har du någon drömgäst?
- Carola! Vi försöker satsa på stora middagar. Där skulle Carola få sjunga i lugn och ro. Alla gillar inte att stå och hoppa när man går ut, särskilt om man är lite äldre.

Lokalen som ni flyttar in i har ju rymt många krogar och konkurser. Varför kommer ni att lyckas?
- Det kan verka vara en otursbringande lokal, men för ett antal år sedan var Påvels det bästa stället i stan. Vi vill tillbaka till den tiden då det var knökfullt här i gränden.

Får det plats en bar till i stan?
- Under helgerna kommer det inte att bli något problem att fylla stället. Vi kommer till exempel att servera luncher även på helgerna. Och att fler ställen öppnar i stan göra bara att fler människor går ut.

För några år sedan sa du att du ville bli en svensk Dr Phil. Vill du det fortfarande?
- Ha ha, nej, jag gillar inte Dr Phil längre. Men snart är jag klar med min examen i socialpsykologi. Kanske kommer jag att jobba med det senare i livet. Nu är det premiären på Blue Moon Bar som gäller.

Sam Uller om sin nya krogsatsning

På fredagskvällen öppnar Blue Moon bar i Uppsala. Sam Uller som är restaurangansvarig.