Att servera en märkbart berusad person är ett lagbrott som kan resultera i både böter och fängelse.
För att en restaurang, bar eller ett annat uteställe ska tillåtas servera alkohol måste alkohollagen följas. I den krävs det bland annat att alla ställen ska ha en serveringsansvarig, att det alltid ska finnas någon form av mat att köpa och att minderåriga inte får serveras alkohol.
Inte heller märkbart berusade människor får serveras alkohol. De får över huvud taget inte befinna sig på serveringsstället, enligt riktlinjer från Uppsala kommuns tillståndsenhet. Men vad är en märkbart berusad person?
– Det är alltid klurigt, det blir en fråga om bedömningar och varje kväll är olik den andra. Men det finns en slags trappa som vi tittar på, säger Henrik Larsson, alkoholhandläggare på Uppsala kommun.
"Trappan" är framtagen av Folkhälsomyndigheten, och är en slags skala på berusningsnivå. Längst ned i trappan finns salongsberusning – högst upp finns dödlig alkoholförgiftning.
Enligt denna kännetecknas salongsberusning av ett par beteenden, som ett högre röstläge, yviga rörelser och sämre reaktionsförmåga. Att hålla sig på denna nivå är helt okej på krogen.
– Gäster får ju absolut vara berusade. Men är det märkbart eller kraftigt ska man avvisas från stället, säger Henrik Larsson.
En märkbart berusad person kan enligt Folkhälsomyndighetens definition slumra till, är fumlig och kan ha svårt att fästa blicken. Den är även högljudd och "överdrivet självsäker".
Det där sista låter som beteenden man kan uppvisa även som nykter?
– Det stämmer, det är ibland svårt att veta när det är ett personlighetsdrag. Men ljudnivån stiger i ett samtal mellan berusade människor. Ibland kan man märka det när man går in i en lokal. Är det till exempel låg musik men en hög ljudnivå kan det bero på hög berusning.
Folkhälsomyndighetens kännetecken är vad både polis och ordningsvakter går efter när de tar beslut om en person ska avvisas eller inte. Själva ansvaret ligger däremot alltid på serveringsstället. Brister kan leda till straff som indraget alkoholtillstånd, böter och fängelse.
– Alkohollagen nämner aldrig ordningsvakter. Det är ett brott att servera någon som är för berusad och det kan aldrig ordningsvakten begå. Det är alltid personalen som är ytterst ansvarig.