Kommunens tillståndsenhet har öppnat ett tillsynsärende mot Palermo. Orsaken är uppgifter som framkommit vid en skatterevision.
Enligt Skatteverket har de båda ägarna till Palermo tagit ut 4,5 miljoner kronor svart under perioden januari 2015 till juni 2017.
Myndigheten har kontrollerat bland annat hur stora belopp som registrerats i krogens kortterminaler och sedan jämfört med vad som slagits in i kassaapparaten.
Granskningen uppges visa differenser på miljoner och 25 000 försäljningar ska ha raderats i kassan i efterhand.
Tjänstemän från Skatteverket har gjort ett anonymt besök i restaurangen och noterat hur mycket kunderna betalat för mat och dryck. När kassaapparaten undersöktes senare samma dag visade det sig att 28 procent av vad kunderna betalat inte slagits in.
Palermos juridiska ombud advokat Carl-Johan Malmberg uppger att hans klienter tillbakavisar Skatteverkets anklagelser. I övrigt hänvisar han till de uppgifter som framkommit i förvaltningsrätten.
I november i fjol beslutade förvaltningsrätten om en betalningssäkring på 2,8 miljoner kronor mot Palermos ägare. En betalningssäkring innebär att staten fryser tillgångar i väntan på ett slutgiltigt avgörande i ett skatteärende.
Av handlingarna från förvaltningsrätten framgår att krögarna uppgett att all försäljning i bolaget har redovisats och att skatterna alltid betalats.
Räkenskaperna uppgavs vara i god ordning och en person som sköter bokföringen åt Palermo intygade i domstolen att inga intäkter undanhållits i bokföringen.
Men Skatteverket påstår att bokföringen varit så illa skött att den kan ifrågasättas i sin helhet. Vidare ska bolaget ha inkommit med en korrigerad momsredovisning några dagar efter att myndigheten inlett sin revision.
Enligt förvaltningsrätten "talar omständigheterna för att det rör sig om ett systematiskt och medvetet försök av bolaget och dess företrädare att undgå beskattning".
Det ska sägas att domstolen inte slutgiltigt avgjort skatteärendet utan enbart fattat beslut i frågan om betalningssäkring.
Kommunen ska nu utreda om Palermo kan få behålla sitt serveringstillstånd.
I början av mars fick kommunen in Skatteverkets handlingar med påståenden om skattefusk. Trots att tre månader gått har själva handläggningen vid kommunen ännu inte påbörjats.
– Orsaken är bland annat hög arbetsbelastning. Dessutom är det ett komplicerat ärende som tar lång tid att läsa in, säger Pia Hultqvist vid kommunens tillståndsenhet.
För många år sedan figurerade Palermo i en annan utredning om skattefusk.
En person som tidigare drev Palermo dömdes 2011 till ett års fängelse för bland annat grovt skattebrott. Enligt domstolen hade han tillsammans med en kompanjon tagit ut 2,2 miljoner kronor svart.
Kommunen drog då in krogens serveringstillstånd. En anhörig till den dömde krögaren startade då ett bolag, tog över Palermo och beviljades ett nytt serveringstillstånd av kommunen.
Den anhörige som övertog Palermo äger krogen än i dag och utpekas nu alltså själv för skattefiffel.
Att en närstående övertar ett krogbolag från en anhörig som skattefuskat är inte helt vanligt.
När kommunen för flera år sedan beviljade serveringstillståndet för den nuvarande krögaren var motiveringen att det vore diskriminerande att neka någon tillstånd bara för att dennes släkting hade skattefuskat.
Inget talade för att samma sak skulle inträffa med den nuvarande krögaren som ansvarig, menade dåvarande nämndordföranden Jan Hedvall (KD).