Niklas Lindberg då vännerna brygger öl.
Det hela började med ett möte mellan fyra personer, med helt olika bakgrund, på en restaurang i centrala Uppsala. Den före detta australiensaren Lindsay White behövde barpersonal och anställde Matthew Blundell, även han från Australien. Då kläcktes ett förslag som skulle bli avgörande för deras framtida vänskap.
– Det var under pandemin och Matthew kom med idén att tillverka egen öl. Att göra något som inte fanns på marknaden. Vi båda saknade den fruktiga, lättdruckna australienska ölen och ville göra något liknande, säger Lindsay White.
På restaurangen jobbade också Uppsalasonen Niklas Lindberg och den före detta nederländaren Menno Nijboer. De fyra lånade hem en kastrull från restaurangen och åkte hem till Lindsay för att brygga sin alldeles egna öl.
– Det började som ett roligt projekt. Sedan utvecklades det till att vi skaffade pumpar, slangar och olika maskiner. Vi köpte till och med ett helt nytt kylskåp för att kyla ner ölen, skrattar Niklas Lindberg.
En flaska öl blev till 70 flaskor och nu kan ölkvartetten Niklas, Menno, Lindsay och Matthew brygga 1 000 flaskor per gång. De ses så gott som veckovis för att skapa fler smaksatta minnen.
– Vi alla älskar öl! Det var helt klart det som förde oss samman. Nu när vi startar företag tillsammans växer vänskapen ännu mer, säger Lindsay White.
Nu ska Uppsalavännerna öppna ett bryggeri tillsammans. Från vänster Matthew Blundell, Lindsay White, Menno Nijboer och Niklas Lindberg.
– Vår vänskap är stark och det kommer att märkas i ölen. Vi bär alla på erfarenheter från olika världsdelar och det berikar både vår vänskap och skapande, säger Niklas Lindberg.
Matthew Blundell, som i skrivande stund befinner sig i Australien, spelade då i ett rugbylag i Uppsala och det var därigenom som han kom i kontakt med en person som sålde en gammal ladugård en bit utanför Enköping som nu ska bli deras alldeles egna bryggeri. De fyra vännerna bestämde sig för att hyra ladugården och satsa på sin dröm.
En flaska öl blev till 70 flaskor och nu kan ölkvartetten Niklas, Menno, Lindsay och Matthew brygga 1 000 flaskor per gång.
– Vi hade ett möte och sedan åkte vi alla och tittade på den. Vi tänkte att, vi ger det en chans och så får vi se vad det blir av det. Just nu ser vi det som ett roligt projekt och jobbar på våra ordinarie arbeten vid sidan av. Men om det i framtiden skulle vara lönsamt och vi kan livnära oss på företaget, så skulle vi alla vara jätteglada, säger Niklas Lindberg.
Deras förhoppning är öppna bryggeriet till hösten.