Ökad försäljning av färdiglagat i Uppsala
Tio miljarder. Så mycket ökade livsmedelsförsäljningen under förra året jämfört med 2005. Men vi handlar inte mera mat, utan dyrare.
Foto: Nina Leijonhufvud
- Vi köper bekvämlighet och sparar tid, säger Thomas Svaton, vd för Svensk dagligvaruhandel.
Utbudet av förädlad mat ökar. I Uppsala har flera matbutiker märkt av de nya matvanorna. Sedan ett och ett halvt år tillbaka har Hemköp i centrala Uppsala satsat extra på färdiglagat och omsättningen är stor.
Ökande lunchutbud
- På morgonen köper byggkillar och pendlare mackor. Vid lunch får vi en leverans med varma rätter som säljs under dagen. Det är mycket kontorsfolk och studenter som rör sig inne i stan. De är stressade och vill korta ned lunchen och inte äta ute. På kvällen är disken tom, säger Mikael Sjöstrand butikschef på Hemköp i Uppsala och pekar på en välfylld kyldisk fylld med sallader.
I hans butik utökas lunchutbudet ständigt och framför allt nyttig mat säljer bra. När UNT besöker affären kommer en leverans med varm pasta, laxpudding och böngryta från Lena på taket.
- Sedan en månad har vi lunchservering i butiken, med olika menyer varje dag, berättar Mikael Sjöstrand.
Trist laga mat till sig själv
På Ica Väst i Flogsta är trenden den samma - mat som inte kräver tillredning säljer bäst.
- Vi har nog tagit kunder från snabbmatställen som McDonalds och korvkiosker. Ensamstående ser inget nöje i att laga mat bara till sig själva. Färska färdigrätter är en lösning på problemet. Det ligger i tiden. Det är en stor efterfrågan och vi ökar vårat utbud hela tiden, säger Bertil Pettersson butikschef vid Ica Väst i Uppsala.
Vid Coop Konsum vid Ringgatan i Uppsala bekräftar butikschefen Roger Dahlberg bilden.
- Folk tar sig råd att köpa färdiglagat för att spara tid. För små hushåll kan det vara bökigt att laga all mat själv.
Så jobbar vi med nyheter