Den populära restaurangen Biztron på Smedsgränd övergår i nya händer. Krogen som vann en Guldkaja för Årets lunch 2011 tas nu över av den expanderande Plockgruppen.
– Vi brinner för den typ av matlagning och atmosfär som Biztron står för. Vi kommer inte att ändra någonting, utan i stället förvalta det som har gjorts, säger Tony Thörnlund, en av Plockgruppens delägare.
De äger sedan tidigare restaurangerna Plock, Amandas och Amandas mat & Vinstudio, och startade alldeles nyligen upp Edenbergs i det gamla Rådhuset.
Siktar ni på att bli störst i Uppsalas krogliv?
– Nej, det finns inte i vår visionsplan i alla fall. Det här dök upp rätt i tiden nu när vi befinner oss i en expansiv fas helt enkelt, säger han.
Ni känner ingen oro för att satsa i dessa ekonomiskt osäkra tider?
– Vi gör allting långsiktigt, och vi hoppas att kunna göra någonting bra för Uppsalaborna. Samtidigt är det klart att det alltid är gambling. Det är inte så att man går och lägger sig hellugn i magen varje kväll. Men vi tror att man måste satsa för att vinna något, och det är det vi gör.
18 minuter har sökt förre ägaren Joseph Lahyani för en kommentar utan framgång.