Nu blir Kungsgrillen nordkinesisk

Välkommen till Uppsala! Varför valde du att flytta hit och öppna restaurang?
- Jag har haft restaurang i Kina länge, och kände att jag ville utomlands. Först funderade jag på Australien, men min kusin som studerar i Uppsala tyckte att jag skulle komma hit eftersom hon sa att alla är så vänliga här.

Jaså, är vi det då?
- Ja, väldigt! Alla är så positiva. Jag ser fram emot att servera vår mat till er, och jag hoppas att ni kommer att gilla den.

Vad är det för slags mat?
- Det blir traditionell nordkinesisk mat; samma rätter som jag serverade på min restaurang i Kina. Vissa av rätterna har lagats av kineser i många århundraden. De flesta kinesiska restauranger här i stan verkar ha sydkinesisk mat, som är mer risbaserad. Nordkinesisk mat är mer mjölbaserad, exempel på rätter är guo bao rou (sweet meat) och dong bei surou (north east crisp meat).

Kocken från din restaurang i Kina har väl också flyttat hit?
- Ja, vi är fem stycken som kommit hit: jag, min fru, kocken och så två släktingar. Vi kommer alla att jobba i restaurangen.

Har ni gjort om mycket i lokalen?
- Vi har gjort om köket helt för att kunna tillaga våra rätter på traditionellt kinesiskt sätt. Själva matsalen kommer vi att dekorera innan öppnandet.

Vad tycker du om Uppsala än så länge då?
- Staden verkar fin, men jag har bara varit här i tre månader än och jobbat dagarna i ända, så jag har inte hunnit se så mycket än. Vår hemstad Changchun i norra Kina har sju miljoner invånare, så Uppsala känns lite som en by. Och det är väldigt lite cyklar här.

Lite cyklar, det brukar vi inte få höra! Tycker ni inte att det är kallt?
- Nej, varmt! I Changchun är det ofta runt 20 minus. Här i Uppsala behöver man inte mössa och vantar när man cyklar.

Nu blir Kungsgrillen nordkinesisk

Nyanlände Geng Shiyong öppnar den kinesiska restaurangen Golden China i Kungsgrillens gamla lokaler. City frågar honom (via tolken Kaj Kallioinen) vad som kommer att hända där.