Moderna tider på krogen

På Jay Fu’s i Saluhallen får man en Ipad i handen om man vill ta sig en titt i vinlistan. Omkring 120 viner och 50 avecer går att sortera efter pris, ursprung, druvsammansättning eller i alfabetisk ordning.
– Det är ett smidigt verktyg för att presentera olika alternativ för våra gäster och förhoppningsvis göra vinvalet lite enklare. Men det är ju inte som att vi lämnar gästerna med en ipad vind för våg, utan vi i personalen får ofta guida dem rätt, säger restaurangchefen Anders Björn.

Jay Fu’s var först i Uppsala att använda Ipads i matarbetet och har fått utveckla en egen applikation. Det har även Sushi of Sweden, i Boländerna, fått göra. Här kan man, likt klädshopping på internet, lägga olika maträtter i en varukorg på hemsidan.
– Beställningarna dyker upp på skärmar och då skickar vi en bekräftelse till kunden och berättar lång tid det kommer att ta innan beställningen är klar. Vi lanserar snart en applikation med samma funktion, så att du kan beställa via din smartphone också, säger Pontus Åselius, som är tekniskt ansvarig på Sushi of Sweden. 

Men alla behöver inte utveckla egna system. Man kan vara modern ändå. På O’Learys kör man exempelvis sina bordsbokningar genom bland annat Facebook.
– Det är ett företag i Stockholm som har tagit fram det här systemet och det har jättestor potential. Tyvärr är det inte så många av våra gäster som har börjat använda det, men när de väl gör det kommer det att vara väldigt smidigt för både oss och gästerna.

Det säger Erik Pettersson som är marknadsansvarig på O’Learys i Uppsala.

Generellt verkar restaurangerna ligga steget före sina kunder, som inte riktigt har vant sig vid de nya metoderna att beställa mat och bord. Enligt Sara Hörman som är redaktör på magasinet Allt om Iphone & Ipad har apparna inte riktigt slagit igenom i krogbranschen ännu.

Om du jämför med exempelvis träning, där det finns jättemånga appar, så finns det inte så mycket som är specifikt riktade mot krogar. I så fall är det mer samlingsappar som listar exempelvis lunchrestauranger, eller funktionella lösningar för bokning och betalning. Krogarna har kommit längre med informationsspridning genom exempelvis Facebook, säger Sara Hörberg.

Och några som är aktiva med att få ut information på just Facebook är Saluhallens fiskbutik Feskarn.
– Vi försöker uppdatera nästan varje dag med olika bilder, erbjudanden, tävlingar och filmer, och märker att det ger ringar på vattnet och att vi når många nya kunder, säger Michael Prising som sköter Facebook-sidan.

En fiskbutik känns kanske inte som den mest typiska Facebook-användaren, men faktum är att information genom sociala medier passar särskilt bra här.
– Vi jobbar med snabba varor och har svårt att annonsera erbjudanden i tidningar, eftersom vi inte vet exakt vad vi har förrän någon dag innan, så då är det perfekt att kunna kommunicera med kunderna genom Facebook, säger Michael Prising.