Coop Forum i Boländerna satsar nu miljoner på ombyggnad och renovering för att stå bättre rustade för striden med Ica Maxi som öppnar nästa år.
Ica Maxi i Stenhagen tappade cirka 30 miljoner kronor till konkurrenterna förra året. På Ica Kvantum i Gränby minskade försäljningen med 24 miljoner kronor jämfört med 2009.
De två butikerna finns med på Icanyheters topplista över Sveriges 25 största dagligvarubutiker, och är också de listade butiker som tappat allra mest i omsättning på dagligvaror under 2010: minus 5,7 procent respektive minus 4,4 procent.
Konkurrensen mellan livsmedelsbutikerna har hårdnat snabbt i Uppsala, snabbare än i någon annan del av landet. Ica Kvantum i Gränby har tappat två placeringar och är nu Sveriges 15:e största dagligvarubutik. Ica Maxi har under 2010 tappat tre placeringar och är Sveriges 18:e största livsmedelshandel.
Flera av handlarna i Uppsala anser att det är på väg att bli en överetablering av livsmedelsbutiker.
– Det har blivit en allt hårdare konkurrens på en marknad som inte växer i samma omfattning som utbudet. Det är förstås svårt för mig att säga något annat än att jag tycker att det inte behövs fler livsmedelsbutiker i Uppsala, säger Urban Malm, handlare på Ica Maxi i Stenhagen.
– Vi har gjort flera investeringar för att möta konkurrensen, bland annat ett nytt minihus för att ta emot barn, vilket har blivit en succé.
Förra året öppnade Coop Forum i Stenhagen och City Gross i Boländerna. Nelins flyttade till en ny lokal som var nästan tre gånger så stor som den tidigare butiken. I slutet av nästa år slår ett nytt Ica Maxi upp dörrarna öster om Gnistarondellen i Boländerna.
Mellan januari 2010 och december 2012 kommer säljytan för livsmedel i externhandeln att ha ökat med över 20 000 kvadratmeter i Uppsala. Mellan 2002 och 2012 kommer säljytan inom livsmedelshandeln i externa marknadsområden att ha fördubblats, från cirka 30 000 till 60 000 kvadratmeter.
Matkriget mellan Coop Forum och Ica Maxi i Stenhagen och mellan City Gross och Coop Forum i Boländerna har hårdnat, och det syns framför allt i de många priskampanjerna.
– Det är aggressivare marknadsföring nu, säger Urban Malm på Ica Maxi.
– Vi har blivit bra mottagna av Uppsalaborna och vi ser ju att våra konkurrenter nu kör fler kampanjer med erbjudanden. Livsmedelspriserna har sjunkit i Uppsala sedan vi öppnade, säger Andreas Frick på City Gross.
Lågpriskedjan Lidl drog sig ur striden i Stenhagen 2009, fem år efter invigningen, på grund av den stenhårda konkurrensen.
Magnus Wikström, områdeschef för Coop Forum i Uppsala, laddar för nästa stora fajt.
– Vi har förstås tappat marknadsandelar till City Gross, men inte mer än vad vi hade räknat med. Det tycker jag känns bra. Nu förbereder vi oss för nästa konkurrent i Boländerna. Det ska bli mycket spännande att se hur det kommer att fungera.
Det handlar förstås om det planerade nya Ica Maxi-varuhuset på andra sidan Gnistarondellen som ska omgärdas av flera andra butiker. Hela marknadsplatsen kommer att omfatta cirka 30 000 kvadratmeter.
– Vår plan ligger kvar och vi räknar med att öppna i slutet av 2012, säger Ica Fastigheters etableringschef och projektledare Ronald Åberg.
Nu satsar Coop Forum flera miljoner kronor på en stor ombyggnad och renovering i Boländerna. Marknadsplatsen ska öppnas upp utåt och ska få en bättre galleriakänsla. Allt ska stå klart före invigningen av Ica Maxi.
– Det är ingen hemlighet att vi vill ha allt klart innan de öppnar. Våra kunder ska känna att det inte finns något skäl att byta butik, säger Magnus Wikström på Coop Forum.
Dessutom satsar KF Fastigheter på en utbyggnad österut med fler butiker. Den kommer att ske i etapper och till slutet av 2012 ska första fasen vara klar. Hela den nya anläggningen planeras att stå klar 2015.
För 20 år sedan var Gränby centrum Uppsalas största livsmedelshandel, och butikerna lockar fortfarande många kunder. Ica Kvantum och Coop Extra i Gränby är stans största dagligvarubutiker omsättningsmässigt. 2010 såldes varor för 520 miljoner kronor på Ica Kvantum.
Sett till säljytan och utbudet har både Stenhagen och Boländerna passerat Gränby. Dessutom har många andra livsmedelsbutiker öppnat runt om i staden, bland annat Willys som nu har tre butiker i Uppsala, varav den senaste i Gottsunda centrum 2005, med 1 300 kvadratmeter säljyta.