Det var lunchrusning under torsdagen på Vaksala torg. Ett populärt ställe var tältet med libanesisk mat.
Hösten är här, och med den även återkomsten av International Food Festival. Det är 15-årsjubileum för den turnerande matmarknaden, som i Sverige drivs av fransmannen Francois Xavier Mauraisin.
– Det var tufft förra året, det var vårt första efter pandemiuppehåll och brexit. Men nu är vi uppe på hästen igen, vi beräknar ungefär 80 000 besökare till Uppsala, säger han.
På plats på Vaksala torg står nu 30 stycken stånd från 20 olika nationer – från Venezuela till Sydafrika. Francois Xavier Mauraisin handplockar alla försäljare själv.
– Jag försöker se till att det finns stor variation. Man skulle kunna se oss som en matcirkus. Och jag är den stora clownen, skrattar han.
Bakom ett av marknadsstånden står festivalveteranen Peter Warunek, framför längor av oliver som nästan väller över i sina skålar. För honom är dagarna på Vaksala torg ett kärt återseende.
– Jag har varit med under alla år. Uppsala är en av de bästa städerna att komma till, säger han.
Peter Warunek har sålt grekiska delikatesser sedan matfestivalen startade.
En medverkan i International Food Festival innebär ett slags turnéliv för festivalens kockar och försäljare. Sedan början på april har 23 stycken svenska städer besökts, och än är turnén inte slut.
Peter Warunek medger att vissa dagar och städer är kämpigare än andra.
– Ibland är det tufft med allt resande. Men samtidigt är folk så trevliga här i Sverige, säger han.
Han bjuder förstagångsbesökaren Josefin Hoffman på en oliv. Hon nickar uppskattande, men vandrar sedan vidare.
Josefine Hoffman gick taktiskt efter smakproverna.
– Det var jättegott. Jag har tänkt passa på att provsmaka lite saker innan jag köper något, säger hon och skrattar.
Några rutinerade besökare som visste precis vad de ville ha var Anita och Lennart Åberg. De har besökt matmarknaden i flera år, och köpte i vanlig ordning festivalklassikern langos.
– Vi brukar nästan alltid ta det, och sedan köpa med oss något hem. Då blir det ofta italienskt, säger Anita Åberg.
Besökarna Anita och Lennart Åberg avnjuter varsin langos i solen. "Man blev väldigt mätt", säger Anita Åberg.
En annan klassiker för just International Food Festival är försäljningen av ovanligt kött, som alligator- och känguruburgare. I år lös de dock med sin frånvaro. Enligt Francois Xavier Mauraisin passar det brittiska företaget, som sålde den speciella maten, inte längre in i hans matcirkus.
Varför inte?
– Alligatorburgaren visade sig bara ha ungefär tio procent alligatorkött i sig. De var för dyra och kvalitén var skräp, helt enkelt.
International Food Festival pågår till och med söndag på Vaksala torg.