– Jag fick silvermedalj för min egen glass med rostad sesam och mandel i kategorin Glassmästarens val, säger Hanna Bigelius.
24 finalister tävlade på Stockholmsmässan med uppdrag att framställa glass i fyra olika kategorier, bland annat citrussorbet och pistageglass med topping. Där levererade Hanna Bigelius en lättsaltad pistageglass toppad med en macron med apelsinblomsganache. Den gillades också av juryn och gav en bronsmedalj.
Förutom smak bedöms glassens konsistens och, i den valfria kategorin, även utseendet:
– Den får inte vara för kall, minus fjorton grader är precis lagom för att få en len konsistens som smälter i munnen, säger Hanna Bigelius.