Fastigheten har renoverats sedan den förre restauratören gick i konkurs i höstas.
– Det finns nog inte en yta som vi inte renoverat, säger Linus Jonsson som tillsammans med Magnus Björkegren genom Jolin fastigheter äger Skarholmenbyggnaden sedan fyra år tillbaka. De två har för övrigt även drivit Flustret i många år, men är numera bara ägare till fastigheten.
Restaurangverksamheten kommer att få en uppdelning i en festvåningsdel med två stora festvåningar samt en mindre, en restaurangdel med 100 sittplatser, en uteservering också den med 100 sittplatser samt en och bar-loungedel för den som vill ta något enklare.
Rafael Löfstedt, ägaren till rosade Villa Anna vid Odinslund, har varit med i planeringen från början och har en stor del i ”Skaris” nya koncept från inredning och design till menyer.
– Som matentreprenör har jag vigt mitt liv åt restaurangbranschen. Därför är det ett nöje att få agera konsulterande affärsutvecklare och vara med och lyfta Skarholmen, säger han.
Rafafel Löfstedt kommer också att vara delägare i verksamheten, men är noga med att poängtera att han inte lämnar Villa Anna.
– Jag kommer att fortsätta driva Villa Anna, försäkrar han.
En stor förändring jämfört med tidigare är att restaurangen kommer att vara öppen alla dagar i veckan.
– Vi stänger inte när det regnar. Jag tror att vårt koncept håller oavsett väder, säger Linus Jonsson.
Sedan hoppas han också att kommunen ska komma igång med planer för hur udden vid Eklons norra strand kan utvecklas ytterligare. Det finns ett gammalt planuppdrag för hela området upp till Granebergsvägen, men enligt Jonas Svensson på kommunens kontor för samhällsutveckling, är det inaktuellt och det finns för närvarande inget beslut om att förnya planen.