Matoset är påtagligt i den svettiga lokalen där SM i professionell matlagning just nu pågår. De 12 deltagarna tävlar i tre heat, och ska under två timmar plus en timmes preparationer tillaga en fulländad rätt som kittlar den namnkunniga juryns smaklökar.
I det första heatet deltar bland andra Robert Hedman, uppvuxen i Uppsala och finalist i tävlingen 2011. Han tillagar en kryddstark dovhjortsrygg, och är fullständigt fokuserad på uppgiften trots att publiken säkerligen överstiger hundratalet.
Tävlingen pågår ända fram till 17-tiden på eftermiddagen då finalisten ska koras. I juryn sitter bland andra Stefano Catenacci, Operakällaren, och Markus Aujulay, Winterviken.
Värd för tävlingen Årets Kock är LRF, och den slutliga vinnaren tilldelas Gastronomiska Akademiens guldmedalj.