Vid 22-tiden på onsdagskvällen fick polisen larm om att dagskassan tillgripits på Lion Bar på St Persgatan.
– När personalen sprang efter för att ta tillbaka pengarna ska han hotat dem med kniv, säger Sanja Vukicevic, befäl i polisregion Mitt.
Ärendet är rubricerat som rån, motvärnsfallet, och den misstänkte är ännu inte funnen.
– Vi har hållit förhör på platsen och fortsätter med utredningsåtgärder, säger Sanja Vukicevic.
Hur mycket pengar gärningsmannen kom över är oklart.