David Zeren ser fram emot att öppna en ny restaurang i Gränbystaden.
Det började i Jönköping 2021, mitt under pandemin, när David Zeren och hans två kompanjoner öppnade den första Holy Kebab-restaurangen.
– Vi bestämde oss för att satsa när allt annat stod still, säger David Zeren.
Sen dess har de öppnat ytterligare sex ställen, fem i Stockholm och ett i Skövde. Och nu har alltså turen kommit till Uppsala.
– Vi har haft siktet inställt på Uppsala en längre tid. Det är en naturlig utveckling från vår satsning i Stockholm, säger David Zeren som sitter i en bil på väg från hemstaden Jönköping till Uppsala när UNT får en pratstund.
De har hittat en bra lokal i den nya delen av Gränbystaden, granne med bland annat Pong och Bastard Burgers.
Precis som nästan alla andra Holy Kebab-restauranger är även denna utsmyckad av street art-konstnären Victor Egerbo.
– Jag lärde känna honom i Jönköping, han kommer också därifrån, och gillade vad jag såg och allt ideellt arbete han gjorde med ungdomar. Vi vill ha en skön street-känsla på restaurangerna och han är inspirerad av Banksy och annat street art. I Gränbystaden har han också lagt in Astrid Lindgren-citat. Det blir en cool blandning.
Banksy möter Astrid Lindgren i Victor Egerbos väggmålning.
Holy Kebabs koncept är att servera en kebab som ska vara lite lyxigare än den traditionella.
– Kebaben har funnits i Sverige i ungefär 40 år men sett likadan ut hela tiden. Vi satsar på bra råvaror och lite spännande nya smaker på såserna.
Om allt går som planerat öppnar Holy Kebab den 30 januari.