Rickard Karlsson gillar Rosendal. "Det är lite stockholmskänsla här, många unga människor, barnfamiljer. Det är en levande stadsdel".
Det var inte länge sen matvagnen mittemot Rosendal ost & chark serverade pljeskavica och cevapcici. Men ägaren flyttade utomlands och erbjöd killarna som driver Rosendals ost & chark att köpa vagnen.
– Vi sa först nej men efter att ha funderat på saken en månad eller så bestämde vi oss för att köra, berättar Anton Derblom.
Killarna har under en tid på prov sålt focaccibröd med pålägg i butiken och eftersom det funkat bra vill de testa konceptet i större skala.
– Vi smygöppnar matvagnen på onsdag och sen får vi se hur det går, berättar Rickard.
Anton Derblom har fullt upp med att göra i ordning de stora lunchsmörgåsarna till kunder som droppar in i butiken under intervjun. Favoritreceptet är en focaccia som fylls med mortadella, morbierost, pistagekräm och pinjenötter.
– Det är en storsäljare, ler Anton Derblom.
Lokalen bredvid, där verksamheten startade i februari 2021, är under omvandling och har varit så ett tag. Tanken är att det ska öppna en vinbar där.
– Det har tagit lite tid. Först fick vi en vattenläcka och nu väntar vi på alla tillstånd som krävs. Men det är på gång, säger Anton Derblom.
Verksamheten rullar på för fjärde året och utvecklas hela tiden.
– Vi gillar utmaningar och vill visa att det går att driva företag även om inflationen drar iväg eller pandemi råder, säger Anton Derblom.
– Och Rosendal är en härlig och annorlunda stadsdel, inflikar Rickard Karlsson. Det är många unga och mycket grönt runtomkring. Rosendal har lite Stockholmskänsla över sig.