Tilda och Niklas Malmelöv unnar sig en kaffepaus. Hela sommaren har de jobbat med att få i ordning allt inför lördagens premiär. Någon semester har det inte blivit.
– Det känns så klart väldigt spännande. Vi har väntat hela sommaren och blivit mer och mer nervösa, men nu börjar vi se slutet, eller man kanske ska säga början, på det hela, säger Niklas Malmelöv.
Dagarna innan lördagens öppning av Uno fika & butik pågår förberedelserna för fullt i den gamla spelbutiken på Bredgränd. Fokus ligger fortsatt på ekologiskt och lokalproducerat, men med ett större kök och en nyanställd kock blir lunchutbudet större.
Det äkta paret och småbarnsföräldrarna Niklas och Tilda Malmelöv har sagt upp sig från sina fasta jobb för att satsa fullt ut som egenföretagare. Lanseringen i Uppsala blir den andra kafé- och inredningsbutiken som paret öppnar på mindre än ett år. I november 2020 slogs porten upp till Uno fika & butik Knivsta.
Hur är det att jobba tillsammans som par?
– Det är väldigt roligt att vara egenföretagare och jag tycker att vi kompletterar varandra ganska bra. Jag är mer spontan och tycker att ”det löser sig” medan Niklas är mer realistisk, säger Tilda.
– Det är klart att man inte alltid tycker likadant om saker, men oftast funkar det ganska bra, säger Niklas.
Knivstaparet Tilda och Niklas Malmelövs nya kafé ligger på Bredgränd i den tidigare spelbutiken Game stop. "Vi ville ha en rå känsla med mycket trä, fast ändå mysigt", säger Tilda Malmelöv.
Paret bor i Lagga, mitt emellan Knivsta och Uppsala, och har ägnat hela sommaren åt att inreda den nya kafé- och butikslokalen. Så någon semester har det inte blivit.
– Men vi tycker att vi har haft så kul, så det har nästan varit som semester ändå. Vi får ta semester nästa sommar i stället, säger Niklas Malmelöv.