Här är årets bästa semla 2022: "Otrolig grädde"

Om man ska stå i långa köer för att köpa en semla på fettisdagen, då ska den vara god. För att hjälpa dig i jakten har UNT:s smakpanel testat tolv olika semlor från bagerier i Uppsala. Vi har bedömt smak, utseende, helhetsintryck – och givetvis mängd mandelmassa.

Från vänster: Karl Meyer von Bremen, Maja Olofsson och Elias Norin. Tre av medlemmarna i panelen.

Från vänster: Karl Meyer von Bremen, Maja Olofsson och Elias Norin. Tre av medlemmarna i panelen.

Foto: Adam Wrafter

Uppsala2022-02-28 12:00

Stora Coop, Boländerna

Poäng: 4 av 5. Pris: 2-pack för 45 kr. 

Så tyckte panelen: "En av favoriterna på utsidan, ser ut att ha handskats av en erfaren person." "Väldigt bra mandelmassa med lite tuggmotstånd, bra balans i smakerna!". "God grädde". "Ser hemmagjord ut, vilket är trevligt. Och den var god!".

undefined
Stora Coop, Boländerna Poäng: 4 av 5. Pris: 2-pack för 45 kr. "En av favoriterna på utsidan, ser ut att ha handskats av en erfaren person." "Väldigt bra mandelmassa med lite tuggmotstånd, bra balans i smakerna!".

Landings Konditori

Poäng: 3 av 5. Pris: 39 kr. 

Så tyckte panelen: "Bra spritsad grädde, men ganska smaklös mandelmassa. Inget wow". "Lite oestetiskt utseende. Men en gedigen smak, bra avvägt av bagaren". "Fin kardemummasmak, men kanske något ihopsjunket utseende". 

undefined
Landings Konditori Poäng: 3 av 5. Pris: 39 kr. "Bra spritsad grädde, men ganska smaklös mandelmassa. Inget wow". "Lite oestetiskt utseende. Men en gedigen smak, bra avvägt av bagaren".

Leijon Stenugnsbageri & Konditori 

Poäng: 3 av 5. Pris: 42 kr. 

Så tyckte panelen: "Ganska enkelt utseende, men smakrik!". "Något parfymig kardemummasmak". "Stark mandelmassa, och lite grädde i förhållande till brödet. Men supergod (och tjusigt spritsad) grädde". 

undefined
Leijon Stenugnsbageri & Konditori Poäng: 3 av 5. Pris: 42 kr. "Ganska enkelt utseende, men smakrik!". "Något parfymig kardemummasmak".

Sätrabagarn

Poäng: 4 av 5. Pris: 30 kr. 

Så tyckte panelen: "Gott fluffigt bröd, med söt och mild mandelmassa som passar bra med grädden". "Väldigt små lock till den tjocka semlan, men luftig grädde och god mandelmassa. Väldigt bra." "Bäst bulle, men lite för lite mandelmassa". 

undefined
Sätrabagarn Poäng: 4 av 5. Pris: 30 kr. "Gott fluffigt bröd, med söt och mild mandelmassa som passar bra med grädden".

Güntherska Hovkonditori & Schweizeri 

Poäng: 3 av 5. Pris: 42 kr. 

Så tyckte panelen: "Godast grädde och smak av rostad mandel. Utseendemässigt är den vräkig– i positiv bemärkelse." "För lite mandelmassa, men god grädde". "Brödet var lite konstigt, men resten god". "Mandelkrossen ger en rolig tvist, helt okej smak i övrigt". 

undefined
Güntherska Hovkonditori & Schweizeri Poäng: 3 av 5. Pris: 42 kr. "Godast grädde och smak av rostad mandel. Utseendemässigt är den vräkig – i positiv bemärkelse."

GK-Bageriet

Poäng: 3 av 5. Pris: 33 kr. 

Så tyckte panelen: "Mandelmassan tar över smaken". "Smaken är åt kolahållet, god!". "Klassiskt utseende, är ganska neutral till den här semlan. En i mängden". "Locket såg ut som en tvättsvamp, men otrolig god mandelmassa (och bra mängd)". 

undefined
GK-Bageriet Poäng: 3 av 5. Pris: 33 kr. "Mandelmassan tar över smaken". "Smaken är åt kolahållet, god!". "Klassiskt utseende, är ganska neutral till den här semlan. En i mängden".

Konditori Trianon

Poäng: 3 av 5. Pris: 38 kr. 

Så tyckte panelen: "Bra grädde men annars trist i smaken". "Ingen höjdare i smaken och ser lite tråkig ut." " Blekt bröd, men är godare än den ser ut". "Fult yttre, ljuvligt inre!". 

undefined
Konditori Trianon Poäng: 3 av 5. Pris: 38 kr. "Bra grädde men annars trist i smaken". "Ingen höjdare i smaken och ser lite tråkig ut."

Bageri Brantingstorg

Poäng: 3 av 5. Pris: 40 kr. 

Så tyckte panelen: "För lite mandelmassa, men helt okej smak annars. Lite tråkig färg". "God, och bra balans!" "Gott bröd och grädde, och gulligt utseende". "Saftig bulle, men grädden kunde ha smakat mer". "Väldigt bleka". 

undefined
Bageri Brantingstorg Poäng: 3 av 5. Pris: 40 kr. "För lite mandelmassa, men helt okej smak annars. Lite tråkig färg". "God, och bra balans!"

Konditori Fågelsången

Poäng: 3 av 5. Pris: 40 kr. 

Så tyckte panelen: "Fin färg, nästan lite solbrända. För lite mandelmassa, men god grädde". "Lite torr men god grädde, finast utseende av alla!". "Runda som bara den. Smaken var inte heller dålig, men fanns ingen wow-faktor". 

undefined
Konditori Fågelsången Poäng: 3 av 5. Pris: 40 kr. "Fin färg, nästan lite solbrända. För lite mandelmassa, men god grädde".

City Gross Gränby

Poäng: 2 av 5. Pris: 20 kr. 

Så tyckte panelen: "Brödet höll måttet men lite väl mycket mandelmassa". "Bra bröd, i övrigt ganska smaklös". "Smaklös". "Bra lock, men kompakt bröd och inte så tydlig mandelmassesmak". 

undefined
City Gross Gränby Poäng: 2 av 5. Pris: 20 kr. "Brödet höll måttet men lite väl mycket mandelmassa". "Bra bröd, i övrigt ganska smaklös". "Smaklös".

Ofvandahls

Poäng: 2 av 5. Pris: 35 kr. 

Så tyckte panelen: "Litet lock, lite mandelmassa och ganska torr". "Torr bulle". "God mandelmassa men smaklös grädde". "Helt okej smak, men gav ingen fantastisk upplevelse". 

undefined
Ofvandahls Poäng: 2 av 5. Pris: 35 kr. "Litet lock, lite mandelmassa och ganska torr". "Torr bulle".

VINNAREN (som försvarar guldet från förra året): Centralkonditoriet

Poäng: 5 av 5. Pris: 42 kr. 

Så tyckte panelen: "Välkomponerat yttre och väldigt god smak!". "Fluffigt bröd, god grädde och mild mandelmassa som inte tar över smaken". "Otrolig grädde, bra proportioner och välbalanserad smak". "Fint spritsad". 

undefined
VINNAREN (som försvarar guldet från förra året): Centralkonditoriet Poäng: 5 av 5. Pris: 42 kr. "Välkomponerat yttre och väldigt god smak!".

 

Så här gick testet till:

Semlorna som testades var från olika bagerier och konditorier i Uppsala (samt affärer som bakade egna). Enbart klassiska semlor testades. 

Panelen bestod av medarbetare från tidningen (totalt fem stycken). Ingen i panelen fick på förhand veta från vilket ställe varje semla kom ifrån. Varje semla bedömdes sedan utifrån utseende, bulle, mandelmassa, utseende och helhet.

Panelmedlemmarna testade semlorna i olika ordning, någon började med semla ett, och en annan med semla tolv, osv.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!