Branden började på vinden och upptäcktes vid 01.30-tiden, samtidigt som stämningen var hög bland lördagskvällens publik på våningarna nedanför. Alla hundratals gäster kunde snabbt evakueras och bara några lindriga personskador rapporterades.
LÄS MER: "Som tur är har vi bra brandlarm"
Eldsvådan bedömdes till en början kunna bemästras men branden spred sig snabbt i träslottets många skrymslen och prång på övervåningen. Elden åt sig sedan nedåt i huset, timme efter timme, medan brandkåren sågade upp väggar och tak i jakten på nya brandhärdar. Ännu på söndagseftermiddagen pågick släckningsarbetet för fullt, men då stod det sedan länge klart att den anrika restaurangen var ohjälpligt förlorad. På kvällen återstod bara ett tomt skal av byggnaden.
Diskussionen om en återuppbyggnad startade direkt. Nio månader senare slog nyöppnade Flustret upp dörrarna. Utvändigt var nöjesstället nästan en exakt kopia av originalet, invändigt hade lokalerna moderniserats och anpassats till gällande byggregler. Flustret har anor från mitten av 1800-talet men fick till största delen sitt nuvarande utseende under 1920-talet.
En dryg månad senare kunde polisen slå fast att branden orsakats av ett elfel i en ledning mellan neder- och övervåningen.
En natt i oktober 2002 kastades fyra molotovcocktails in genom en fönsterruta på Flustret. Trots att delar av husets brandskydd av okänd anledning var urkopplat släcktes bränderna av sprinklersystemet, men huset fick stora vattenskador. Två män dömdes senare för inblandning i brandattacken.