Trött på lussebullar? Här är de bästa alternativen

Julen närmar sig och lussekatten är tillbaka. Men den är inte något för alla. För att hjälpa dig i jakten på den bästa varianten av lussekatten har UNT:s smakpanel testat tio olika saffransverk från bagerier och konditorier i Uppsala.

Panelen består av Jonas Kihlander, Jessica Eliasson, Linnéa Kalnins, Simon Larsson och Kjell Sjöberg - alla journalister på UNT och förtjusta i juligt fika.

Panelen består av Jonas Kihlander, Jessica Eliasson, Linnéa Kalnins, Simon Larsson och Kjell Sjöberg - alla journalister på UNT och förtjusta i juligt fika.

Foto: Adam Wrafter

Uppsala2022-11-27 11:00

Güntherska

Betyg: 3,8 av 5. Pris: 41 kr

Så tyckte panelen:

"Spänstig bulle, men lite klen saffranssmak. Fin, modern form och kul med strösockertäcke". "Fin doft! Lite flottig på utsidan, men oj så god". "En saftig bulle som tyvärr saknar ordentligt julig smak". "Perfekt alternativ om man vill prova något nytt, men ändå vara julen trogen".

undefined
Güntherskas saffranssnurra. Betyg: 3,8 av 5. Pris: 41 kr

Triller

Betyg: 2,2 av 5. Pris: 32 kr

Så tyckte panelen:

"Stormarknadsbulle. Med russin. Nja". "En torr bulle med russin i degen. Det blir ett nej". "Smakrik och lagom söt bulle. Russin och mandel är en välkommen besökare". "Konsistensen och känsla av sockerkaka som försöker vara lussebulle som stått framme för länge".

undefined
Trillers saffranskarlsbader. Betyg: 2,2 av 5. Pris: 32 kr

Centralkonditoriet

Betyg: 3,0 av 5. Pris: 40 kr

Så tyckte panelen:

"Russinen är inbakade i degen, och bullen är åt det torrare hållet". "Här känns det ganska oinspirerat. Glöms snabbt bort". "Russinen är det som lyfter den här bullen till verkliga höjder. Den smakar jul och kommer nära den klassiska lussebullen". "Närmast lussebulle av de testade!".

undefined
Centralkonditoriets saffranslyx. Betyg: 3,0 av 5. Pris: 40 kr

Leijon Stenugnsbageri & konditori

Betyg: 2,4 av 5. Pris: 44 kr 

Så tyckte panelen:

"En ganska smaklös bulle, om än vacker att se på. Pistagen på toppen försvinner tyvärr helt". "Fin färg! Smörig och go. Rejält söt. Mjuk och fin i mitten". "Tyvärr blir sockret den här bullens fall, det söta tar över saffranssmaken". 

undefined
Leijon Stenugnsbageri & konditoris saffransbulle, som är växtbaserad. Betyg: 2,4 av 5. Pris: 44 kr

Ofvandals hovkonditori

Betyg: 2,6 av 5. Pris: 32 kr

Så tyckte panelen:

"Smakrik massa. Lite väl söt". "Saftig och spänstig bulle, men kladdet tar över alldeles för mycket". "Tämligen massiv … Kletig inuti. Om man gillar det så är den nog kanon". "Mycket kladd vilket är gott, ger något krämigt med lätt touch".

undefined
Ofvandals hovkonditoris saffransbulle. Betyg: 2,6 av 5. Pris: 32 kr

Sätrabagarns

Betyg: 3,7 av 5. Pris: 25 kr

Så tyckte panelen:

"Luktar jul och lussebulle. Lagom söt. Russintendenser i smak som lyfter". "Känns så långt från hembakt man kan komma". "Bullen är god och spänstig, om en lite platt i sin utformning". "God, bekant smak av saffran men den hade gärna fått gå lite kortare i ugnen".

undefined
Sätrabagarns saffransknut. Betyg: 3,7 av 5. Pris: 25 kr

Trianon

Betyg: 1,8 av 5. Pris: 28 kr

Så tyckte panelen:

"Socker tar nästan överhanden, russinsmaken balanserar lite". "Påminner ganska mycket om en vanliga lussebulle alltså torr och tam i smaken". "Bullen har en lite torr utsida, men är mjuk på insidan". "Lite väl lite väl saffran för att vara ett saffransbakverk".

undefined
Trianons saffransbulle. Betyg: 1,8 av 5. Pris: 28 kr

Konditori Brantingstorg

Betyg: 3,0 av 5. Pris: 38 kr

Så tyckte panelen:

"Trevligt bröd och hela karaktären andas wienerbröd". "Lite torr, mild saffranston. Mesig historia". "Bullen har både pärlsocker och mandelflarn, kul". "Uppskattar att bullen inte är överdrivet söt, den hade man kunnat äta flera av utan problem". "Det är alldeles för lite saffran".

undefined
Konditori Brantingstorgs saffransbulle. Betyg: 3,0 av 5. Pris: 38 kr

Landings konditori

Betyg: 2,4 av 5. Pris: 32 kr

Så tyckte panelen:

"För mycket vaniljsmak liksom tråkigt och smaklöst bröd". "Fluffig bulle, om än lite torr". "Ganska fluffig bulle som är halvtorr, vilket är som det ska när det finns vaniljkräm att skölja ned med". "Trevlig konsistens men bullen har lite svag smak och krämen uppskattas inte".

undefined
Landings konditoris solbulle med saffran. Betyg: 2,4 av 5. Pris: 32 kr

PANELENS FAVORIT:

Forsa hembageri

Betyg: 4,2 av 5. Pris: 42 kr

Så tyckte panelen:

"Bäst i test!". "En riktig kvalitetsbulle! Har allt, utan att vara alltför överdådig i smörighet och saffranspåslag". "Vaniljsmak som tilltalar". "Otroligt saftig i min mening". "Mustig och mycket fräschhet. Och bra konsistens".

undefined
Forsa hembageris saffransknut med mandel. Betyg: 4,2 av 5. Pris: 42 kr
Så gjordes testet

En utvald UNT-panel med fikasugna och bakningsintresserade journalister fick pröva 10 olika bakelser från ett urval av bagerier och konditorier i Uppsala. Panelen visste under testet inte om vilken bakelse som kom från vilket bageri.

Under testet både smakade och luktades det på bullarna innan ett betyg mellan 1–5 sattes tillsammans med en motivering.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!