Fem nya misstänkta matförgiftningar
Matskandalen i Uppsala växer. Miljökontoret fick på onsdagen in uppgifter om ytterligare fem misstänkta matförgiftningar. Det visar sig även att kylhanteringen varit bristfällig såväl hos Medirest som på Frodegården. Kommunen granskar nu avtalet med Medirest.
— Vi har fått uppgift från Medirest att totalt fem personer kan ha blivit matförgiftade. Medirest har fått uppgifterna om händelserna från hemtjänstens personal, säger Yvonne Linné, livsmedelsinspektör i Uppsala, som ännu inte hunnit kontrollera uppgifterna.
17 fall totalt
De nya anmälningarna innebär att det nu finns 17 misstänkta fall totalt i kommunen. Nio blev sjuka av mat på Frodegården, två personer i Björklingeområdet som fått mat med hemtjänsten har misstänkta förgiftningar. Var de senaste insjuknade bor har miljökontoret inga uppgifter om.
På onsdagen framkom också att den man som insjuknat i bostaden ätit oxstek.
— Dessutom har vi fått uppgifter om att limmet på förpackningarna har gått upp. På ett äldreboende har man hittat uppsvällda matlådor. Medirest säger nu att man tror att en vakuumpump som inte fungerar är orsaken till problemen, säger Yvonne Linné.
Medger bristande rutiner
Medirest medgav i ett brev till sina kunder på onsdagen att nedkylningen av den mat som lagas i Malmö, och misstänks ligga bakom händelserna på Frodegården, gått för långsamt. Man konstaterar att rutinerna har brustit vilket lett till att vissa rätter innehållit för höga bakteriehalter.
Miljökontoret redovisade under gårdagen också att de kylskåp som användes i avdelningsköket på Frodegården och där maten till de äldre förvarades höll en temperatur om +11-12 grader då inspektionen gjordes. Maten ska förvaras vid högst +6 grader.
- Givetvis får det inte vara så. Det är ett allvarligt fel som påverkar matens kvalitet. Nu har man fått ett nytt kylskåp, säger Claes Kihlberg, stadsveterinär.
Bristande temperaturkontroll
Vid en inspektion som gjordes på Medirests Ulleråkerkök i Uppsala där maten från Malmö och Lidköping omlastas och förvaras tills den distribueras konstaterade miljökontoret att ingen temperaturkontroll gjordes då maten ankom.
- De hade endast temperaturloggar under transporten. Men det räcker inte. Därför krävde vi att ankomsttemperaturen ska mätas, säger Claes Kihlberg.
Affärsområdetschef Michael Kaufmann vid Dafgårds som legotillverkar den kylda färdigmaten åt Medirest kontaktade i går, onsdag, UNT.
— Vi har blivit ombedda av Medirest att kontakta er. Alla provsvar är bra och vi anser att det är högst osannolikt att den kvinna som smittats har blivit dålig av maten eftersom det inte var något fel på någon rätt på produktionsdagen och det finns ingen anledning att tro att det då växer till bakterier.
Marie-Louise Danielsson, professor i livsmedelshygien vid Lantbruksuniversitetet:
- Att man inte hittat några intressanta bakterier i ett livsmedelsprov betyder inte att livsmedlet är fritt från bakterier. Det innebär bara att man inte har hittat de bakterier som man har valt att leta efter. En del av bakterierna förökar sig vid kylskåpstemperatur och kan efter en tid bli så många att man blir sjuk av maten.
Avtal ska granskas
Kommunen ska nu granska avtalet och en grupp ska utreda händelserna.
- Det som hänt är beklagligt för de äldre. Den här händelsen är dubbelt tragisk. Förutom att människor blivit sjuka sprids också en rädsla och det är definitivt inte bra. Detta är dålig publicitet för Uppsala kommun, säger Jan Ask, (s), kommunalråd.
— Medirest måste säkra upp leveranserna. Kan de inte det måste vi bryta avtalet. Man måste kunna lita på maten. Nu måste Medirest visa upp bra värden.säger Agneta Boström (s), ordförande i produktionsnämnden för vård och bildning.
Vänsterpartiet och miljöpartiet menar att det är bra att avtalet granskas och att man gärna skulle se att maten lagas i egen regi i Uppsala. I dagläget saknas resurser till det.
Centerpartiet, moderaterna och folkpartiet anser att det är oacceptabelt att icke godtagbar mat levereras till de äldre. Om företaget inte klarar detta anser man att avtalet bör hävas.
Så jobbar vi med nyheter