Få krogar mister serveringstillstånd
Trots det omfattande skattefusket i krogbranschen är det mycket ovanligt att krögare får indragna serveringstillstånd. Förra året blev ingen Uppsalakrog av med tillståndet.
Som UNT berättade i går anklagas krögarna bakom restaurang Lucullus i Uppsalas för att ha tagit ut svarta intäkter om nästan två miljoner kronor.
Tillståndsenheten vid kommunen öppnade ett tillsynsärende rörande Lucullus för mer än ett år sedan, men inget beslut har ännu fattats. Man vill avvakta den pågående utredningen.
Under 2007 gjorde polisen razzior vid fem Uppsalakrogar och beslagtog manipulerade kassaapparater. Trots att det räcker med misstankar om ekonomiska oegentligheter för att dra in ett serveringstillstånd har kommunens tillståndsenhet inte dragit in ett enda tillstånd under hela förra året.
Det senaste indragna serveringstillståndet i Uppsala drabbade restaurangen Cupido i december 2006.
Restauranger som går i konkurs förlorar automatiskt serveringstillståndet, det räknas då inte som ett indraget tillstånd.
Cupido bytte ägare i januari 2007 och ansökte om nytt serveringstillstånd, vilket de erhöll. Den tidigare ägaren är inte längre folkbokförd i Sverige. Eftersom den nye ägaren inte suttit i bolagsstyrelsen eller på annat uppenbart sätt varit delaktig i bolaget, fanns det inget skäl för kommunen att neka restaurangen serveringstillstånd.
- Det är inte ovanligt att restaurangen byter ägare och serveringsansvarig eller går i konkurs efter att vi har inlett ett tillsynsärende men innan vi fattar beslut. Då kan vi naturligtvis inte dra in tillståndet, berättar Anna Axelsson på Uppsala kommuns tillståndsenhet.
Sedan 1 januari 2006 har 65 nya serveringstillstånd sökts i Uppsala enligt kommunens staistik. Antalet kan vara högre eftersom gamla ägare faller ur statistiken om en nya ägare tagit över efter kort tid.
Just nu finns i Sverige rekordmånga krogar till försäljning, något som enligt polisen beror på att myndigheterna skärpt kontrollerna. Det är inte ovanligt att krögare som avslöjas fuska med kassaapparaterna eller med svarta löner försöker göra sig av med sina restauranger.
I riksgenomsnitt återkallas en procent av alla serveringstillstånd varje år. I Uppsala handlar det om i genomsnitt 0,5 procent per år. Jämfört med storstäderna Stockholm, Malmö och Göteborg är dock skillnaden större. I Malmö återkallade man 4% av serveringstillstånden 2007, eller 15 av 357 tillstånd.
Kommunen har det senaste året satsat på att göra fler tillsynsbesök på krogarna. Under 2006 och 2007 gjordes 34 procent fler tillsynsbesök jämfört med de två föregående åren.
Så jobbar vi med nyheter