Extra dyr läckerhet på nyår
Det är 25 dagar kvar till nyårsafton. En kväll då många vill äta något extra gott. För de som väljer hummer, räkor eller havskräftor kan det bli extra dyrt i år.
Foto:
- Jag fick besked i veckan att man haft strejkproblem i Kanada och det är möjligt att det kan komma att lösa sig men för att vara på den säkra sidan har vi redan nu gjort hummerbeställningar från fler olika håll, säger Michael Prising som är delägare i företaget.
Den svenska hummern är inte i fara utan ligger redan i stora tankar på västkusten och väntar på att levereras ut i mellandagarna då den står som högst i kurs på auktionerna i Göteborg.
- Vi har inte hört att det skulle vara några problem och hoppas kunna sälja till alla som vill, säger Patrik Borg Broström som är köksmästare på Hambergs fisk.
Priset för den kanadensiska hummern ligger på närmare 400 kronor kilot medan den svenska kan vara dubbelt så dyr.
Det är även frågetecken kring havskräftor och räkor men av en helt annan anledning. Nyårsafton ligger på en onsdag och klämdagarna gör att det kan bli få som är ute och fiskar vilket gör att priset snabbt kommer att gå upp på auktionen.
På Seafood Supply Sweden, som är en stor fiskgrossist i Göteborg, är man inte orolig i dagsläget. Hummerfisket har precis startat enligt planerna och räkor finns det gott om. Det stora bekymret är i så fall tillgången på havskräftor.
Om man nu får tag på en hummer, dyr eller billig. Hur ska den ätas?
- Det är bara att köpa och äta, man ska inte konstla till det för mycket, säger köksmästare Patrik Borg Broström.
Så jobbar vi med nyheter