Efterrätt till äldreboende i Uppsala
Snart ska alla äldre inom omsorgen i Uppsala få efterrätt till lunchen. Det ökar aptit, ork och trivsel. Syftet är att motverka problem med undernäring. Fyra miljoner beräknas efterrätterna kosta årligen.
— På äldre dar har man svårt att äta så mycket. Kan vi servera efterrätt så äter de äldre mer. Det ökar både trivseln och variationen i måltiderna. Vi vill höja hela ambitionsnivån när det gäller maten, säger Christer Öhrnell, chef för uppdragskontoret.
Kosten viktig
Kosten är viktig för äldre. Åldrandet innebär ofta att orken och rörelseförmågan minskar. I och med det minskar också aptitet. Äldre med stora vård- och omsorgsbehov har ännu sämre aptit. Följden kan bli undernäring. Forskning visar att trettio procent av alla svenskar över sjuttio år riskerar undernäringsproblem i någon form. Undernäring bland multisjuka åldringar är en vanligare orsak till förtidig död än övervikt.
— Hur vanligt undernäring är inom Uppsala kommuns äldrevård vet vi inte. Men det är oftast just multisjuka åldringar som drabbas. De tappar matlusten och orkar inte äta så mycket. Att servera en efterrätt kan förbättra det hela, men man måste också ge dryck och vitamintillskott, säger Ann-Mari Godeberg som är medicinskt ansvarig sjuksköterska.
Svårare läkning
En åldring som drabbas av undernäring får svårare att läka exempelvis ben- eller liggsår. De kan drabbas av yrsel och får svårare att röra sig, blir förvirrade. Det mänskliga lidandet ökar och de äldre blir svårare och tyngre att vårda.
— Det är ett jätteviktigt område för vårdpersonalen. Men jag tror det är lättare ha kontroll över hur mycket de äldre äter på ett vårdboende än inom hemtjänsten, säger Ann-Mari Godeberg.
I dag kostar äldrematen i kommunen sextio miljoner kronor om året. Efterrätterna beräknas kosta ytterligare fyra miljoner. Äldrenämnden har dessutom bestämt att de äldreboenden som byggs nu så långt det går ska förses med egna kök. Hur mycket det kommer att kosta vet ingen i dag.
Så jobbar vi med nyheter