Paret Aisha och Hemoon Leghari står bakom TSR, The Sub Republic, i Uppsala.
Den för hösten nya restaurangen The Sub Republic i Uppsala ligger i Svavagallerian, där även kedjerestaurangerna Tugg Burgers och Zocalo finns.
Bakom restaurangen står paret Aisha och Hemoon Leghari som med sina barn flyttade till Sverige från Pakistan för två år sedan. I det nya landet har de nu kastat sig in i en ny bransch, och utan att kunna svenska.
– Vi kunde ingen svenska när vi kom hit, så vi har fått förlita oss på engelska, säger 33-åriga Aisha på engelska.
Hon arbetar ensam den här måndagsförmiddagen. Kunderna – två unga män och en medelålders kvinna – kommer in och är sugna på ubåtsmackor.
Snart ansluter även hennes 41-årige man, Hemoon Leghari.
– Jag kom till Uppsala för att slutföra min masterexamen i Pharmaceutical modelling, en utbildning inom farmaci, vid Uppsala universitet. Nu är jag snart klar efter två års studier, säger Hemoon Leghari på engelska.
Han berättar att han tidigare arbetade som chef för forskning och utveckling inom läkemedelsbranschen vid Ferozsons laboratorier i Pakistan. Planen är nu att fokusera på en karriär inom sitt utbildningsområde i Sverige. Restaurangverksamheten är tänkt att bli Aishas projekt, då hennes familj har en lång bakgrund inom restaurangbranschen.
The Sub Republic i Uppsala ligger i Svavagallerian, där även kedjerestaurangerna Tugg Burgers och Zocalo finns.
– Det känns naturligt att Aisha tar ledningen här medan jag bygger min karriär. Hon är bossen här och hemma, säger Hemoon och ler mot sin fru.
The Sub Republic är en svensk snabbmatskedja som startades i Linköping av entreprenören Thomas Jansen. Konceptet fokuserar på subs eller ubåtsmackor – långa smörgåsar som fylls med olika ingredienser, alltså ungefär som en lång ubåt. Till skillnad från konkurrenten Subway, där subs ofta bakas i ugn, används här en grill.
Efter framgången med kedjans första restaurang i Linköping följde en etablering i Uppsala i juli. Nu, i november, har även Eskilstuna fått en filial.
Med kedjan på frammarsch ser paret Leghari möjligheter att växa även lokalt i Uppsala.
"Hon är bossen här och hemma", säger Hemoon Leghari och ler mot sin fru, Aisha.
Men marknaden i Uppsala har redan flera snabbmatskedjor?
– Om Subway kan ha fem restauranger i den här staden, finns det inget som hindrar oss från att etablera två Sub Republic, säger Hemoon och tillägger:
– Vi planerar även en billigare sub särskilt för studenter.